Cómo cortar el sabor salado de la carne en lata
carne en conserva es una parte tan importante de la fiesta tradicional de Día de San Patricio como la col y cerveza verde. Esta carne es salada, por definición. De hecho, el “maíz” en el nombre se refiere a las piezas grandes de sal (llamadas “callos" de sal) utilizado en el proceso de curado. Aunque no hay una manera de eliminar la sal realidad de carne en conserva, puede utilizar ciertos métodos para reducir el sabor salado.
Contenido
Cosas que necesitará
- Azúcar
- ingredientes adicionales de plato
- Lechería
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Colar la carne en conserva a fondo para eliminar la mayor cantidad de líquido salado como sea posible.
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Remojar la carne en conserva en agua o leche fría durante 12 a 24 horas antes de cocinarlo. Guarde en el refrigerador durante este proceso y cambiar el líquido con regularidad. Escurrir tanto líquido como sea posible de la carne antes de cocinarla.
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Añadir el azúcar a la cápsula que contiene la carne en conserva. No utilice suficiente para hacer realidad el sabor dulce- plato de empezar con la mitad de una cucharadita por libra de carne en conserva y gradualmente añadir más frecuencia, mientras que la degustación del plato. El azúcar puede ayudar a reducir el sabor salado de la carne. Si el plato comienza sabor dulce, dejar de añadir el azúcar y pasar a otra técnica.
Incluir más de los otros ingredientes utilizados en el plato. Por ejemplo, si va a hacer un guiso con carne en conserva, las patatas y las zanahorias, añadir más de las patatas y las zanahorias sin cambiar la cantidad de carne en conserva. La adición de más ingredientes sin proporcionar más sal reducirá la salinidad general de todo el plato.
Incorporar los productos lácteos en el plato, si es posible. Algunas posibilidades incluyen la mezcla de crema en un estofado de carne en conserva o servir a su carne en conserva con crema fresca. Tome en cuenta que este truco reduce tanto picante y salado. Si usted está haciendo algo que se supone que es picante, es posible que tenga que añadir más de esas especies para compensar los efectos de la lechería.