Cómo hueso una cola de rape

Rape, también conocido como rape, es una especie de rape que puede crecer hasta 5 pies de largo. Su cola puede dar cuenta de casi la mitad de su tamaño y, a pesar del aspecto temible de los peces, tiene un sabor delicado fina. La cola del rape es ideal para el cocinero casero, ya que sólo tiene un hueso principal que debe ser eliminado.

Cosas que necesitará

tabla de cortar
Cuchillo afilado

Quitar la piel de la cola de rape. Comience en una esquina y aliviar la piel hacia arriba con el cuchillo. Use la otra mano para pelar de nuevo mientras corta distancia de la carne. Retire la membrana gris-rosa también. La piel es bastante difícil, por lo que puede preguntar a su vendedor de pescado para eliminarlo.
Coloque la cola de rape en la tabla de cortar con el lado del hueso corriendo a lado.
Comience en el extremo más gordo e introduzca la hoja del cuchillo en la carne con el color de la cuchilla contra la columna vertebral.
Ejecutar el cuchillo a lo largo de la columna vertebral, lo que permite el contacto con el hueso para guiar el cuchillo para el extremo de la cola. aliviar suavemente el filete del hueso, que le permitirá ver dónde se encuentra el hueso con mayor claridad.
Separar el primer filete y gire el pescado alrededor y repita para la carne en el otro lado de la columna vertebral.
Retire la membrana púrpura de cada uno de los filetes con el cuchillo. Cocinar y servir lo deseas.