Las alternativas al rape
Rape son una raza densa de peces, lo que los hace ideales para sopas y guisos. Si usted está buscando un sustituto de rape considerar bacalao, halibut, abadejo o langosta. Se mezclan bien en recetas de rape, debido a su textura y sabor. Además, van a sostener tan bien como el rape, cuando se cocinan. Los sustitutos permitirá tener la misma comida deliciosa sin sacrificar nada.
Bacalao
Cod tiene blanco, textura escamosa. Bacalao del Atlántico es más firme que el bacalao del Pacífico, lo cual es importante cuando se sustituye el bacalao de rape de una receta. Freír, hornear, asar y cocer al vapor son las mejores maneras de cocinar el bacalao. Además, el bacalao funciona bien con especias como el estragón, albahaca, jengibre y eneldo. Si su receta utiliza cualquiera de estos ingredientes, considere el bacalao como un sustituto rape.
Eglefino
Eglefino se un pariente cercano de bacalao. A diferencia de bacalao, eglefino no son tan firmes como el bacalao. Abadejo se puede cocinar en una variedad de maneras en que una receta. Sin embargo, se vuelven muy delicado y comienzan a desmoronarse si demasiado cocido.
Hipogloso
Halibut es una firma, pescado blanco. Sin embargo, si la receta para un adobo ácido, no utilice el fletán. La acidez hará que la carne se descomponga. Además, el fletán se seca más rápido que otros peces, ya que contiene menos aceite. Cepille el pescado con mantequilla o aceite de oliva Para asar, hornear o asar a la parrilla, lo que evitará que pierda una gran cantidad de humedad. El uso de un termómetro de carne ayudará a asegurar que el pescado no se seque. El halibut se hace cuando llega a 145 grados Fahrenheit.
langosta
Langosta tiene un sabor y textura similar al rape. Además, langosta y rape ambos pueden soportar una variedad de técnicas de cocina sin desmoronarse. Rape es más delicada y más delgados que los de langosta con un sabor dulce a la misma. Sin embargo, la langosta suele ser más caro. Contemplar la sustitución de la langosta cuando rape no está disponible.