Cómo filetear un pescado Bacalao Negro

Limpieza y corte de los filetes de bacalao fresco negro es un proceso simple, pero esencial, que elimina los huesos. El objetivo es conservar la mayor cantidad de carne de filete como sea posible. Es crítico que el pescado en filetes ser limpiado y poco después de ser atrapado con el fin de mantener su frescura. Así que si usted está en un viaje de campamento o preparar pescado en su propia cocina, saber cómo filetear adecuadamente un bacalao negro maximizará su captura.

Cosas que necesitará

  • tabla de cortar
  • Cuchillo afilado
  • Lavar el pescado con agua fría y el lugar de pescado en una tabla de cortar limpia. Cortar la cabeza por las agallas utilizando un buen cuchillo afilado. Una cuchilla sin filo que puede conducir a forzándola a través de los peces, lo que puede aumentar el riesgo de lesiones.

  • Agarrar el pescado por la cola y cortar lejos de ti: desde la cola hasta el corte que elimina la cabeza. Hacer la incisión casi en el centro de los peces, por lo que, básicamente, lo corta en una mitad izquierda y la derecha. Cortar justo por encima de las costillas del pescado, que usted será capaz de sentir con el cuchillo y usar como guía.

  • Tire el filete lejos del cuerpo del pez una vez que la hoja alcance la parte superior de los peces (el extremo de la cabeza). Inspeccionar el filete para los huesos. Los huesos se verá como piezas blancas pequeñas, delgadas de plástico. Tirar de los huesos con suavidad fuera del filete con el tenedor.

  • Se separan las escamas y la piel de la carne con el cuchillo cortando debajo de la piel y tirando de la piel lentamente lejos del filete de la parte delantera a la parte posterior. La piel debe ser una capa fina con poco o nada de carne en él.

  • Repita estos pasos con el otro lado de los peces y desechar los huesos y la izquierda sobre las piezas de pescado.

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