Cómo hacer ganache de chocolate con puré de frutas
ganache chocolate es una formación de hielo de espesor que puede ser utilizado como un relleno o cubierta para varios postres. Pasteles son especialmente deliciosa con una ganache de chocolate con sabor a fruta. El proceso es bastante simple ganache, y la adición de puré de frutas para cambiar el sabor es igual de fácil. La clave es encontrar el equilibrio entre el puré de fruta y crema, de modo que el chocolate todavía se encuentra en una forma ganache. Tratar una amplia variedad de purés de frutas, de las frutas tropicales como el mango o la papaya, a parejas de la fruta y de chocolate más tradicionales como la frambuesa o naranja.
Contenido
Cosas que necesitará
- taza de medir
- Crema espesa
- Cacerola
- Cuchara
- Chocolate agridulce
- Cuchillo
- Puré de frutas
Mida sus ingredientes. Usted necesitará 2 partes chocolate amargo por 1 parte de crema de ganache de chocolate básica. Reemplazar una cuarta parte de la crema con puré de frutas, pero mantienen los tres ingredientes se separan por el momento.
Calentar la crema de leche en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.
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Picar el chocolate amargo en trozos pequeños. Esto permitirá que se derrita de manera más uniforme en la crema.
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Añadir el chocolate y el puré de frutas a la crema caliente. Usted querrá continuar agitando la mezcla como los chocolate se derrita, por lo que el puré de fruta y el chocolate se mezclan a fondo con la crema y no se quemen en la sartén.
Retire la sartén del fuego cuando el chocolate se funde por completo y utilizar según se desee sobre o en el postre de elección.
Consejos advertencias
- Trate de hacer una ganache más ligero, similar a un mousse, mediante la adición de más crema y puré de fruta y batir la mezcla, para helar magdalenas o pasteles.
- También puede utilizar mermeladas de frutas, leche cuajada o incluso el jugo de la fruta en un ganache de chocolate. Puede que tenga que jugar con las proporciones en un primer momento para obtener el derecho consistencia.