Frosting Sustitutos

Panaderos suelen tratar a las tortas bundt con un glaseado de azúcar en lugar de crema de vainilla. Este esmalte se vierte sobre la torta aún caliente, inundando la parte superior y en cascada abajo de los lados, haciendo una presentación artística. Esmaltes para las tortas de limón a menudo contienen jugo de limón, mientras que el chocolate y tortas amarillas buen sabor con un glaseado de vainilla. Los esmaltes se realizan con leche, agua o jugo de fruta combinada con azúcar en polvo. El azúcar en el esmalte se funde más cuando entra en contacto con el pastel caliente, y cuando se enfría completamente, se endurece por lo que ya no gotea.

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Llano, azúcar en polvo colocado en un colador de alambre y pulsado sobre una torta da un buen acabado que se asemeja a la nieve caída. Este tipo de sustituto helar funciona bien para cualquier torta, incluyendo pasteles de una sola capa o tortas informales servidos desde la bandeja de hornear en lugar de retirar y colocar en un soporte de la torta. Para vestir más arriba en un topping de azúcar en polvo, lugar tapetes u otras plantillas en la parte superior de la torta donde se desea el relleno de azúcar y tamizar el azúcar en polvo por encima. Retire la plantilla con cuidado para dejar el patrón en el pastel.

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Para una superficie de la torta extremadamente lisa y sin defectos, considerar el uso de pasta de azúcar rodada para cubrir una torta. Este tratamiento de la torta se coloca en la parte superior de una torta, el moldeo de los lados para eliminar las arrugas e imperfecciones. Esta cubierta funciona bien cuando la torta es para ser decorado, dando las decoraciones una superficie firme y plana sobre la que sentarse. Fondant está disponible en las tiendas de comestibles en el pasillo de panadería y en las tiendas de artesanía en el pastel decorar los pasillos, pero panaderos puede tomar sus propias decisiones a partir de una receta favorita. Añadir los sabores y colores de la pasta de azúcar antes de aplicarlo a la torta. Se recomiendan las capas delgadas de la formación de hielo de crema de mantequilla para colocar debajo de la pasta de azúcar con fines de anclaje, pero la pasta de azúcar ocupa el lugar de cualquier glaseado visible.

Una alternativa más ligera a base de azúcar glaseado es una crema batida no láctea o de relleno. Estas opciones crean esponjoso, revestimientos de fácil aplicación. El sabor o el matiz estas alternativas como desee. Añadir otros ingredientes para la variedad, la elección de nueces picadas finamente, caramelos de menta trituradas o chocolate rallado. Añadir más riqueza batiendo en queso crema ablandado. Coloca este tipo de sustituto de glaseado en una bolsa de decorador de la formación de hielo con una gran punta de estrella y una manta la torta con careta para cubrir. Siempre refrigere las tortas que tienen este tipo de cubierta.

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Ganache cubre un pastel sin problemas, al igual que los esmaltes y pastas de azúcar hacen, dando tortas un aspecto brillante. Los amantes del chocolate aprecian una cubierta pastel de ganache, ya que está hecho de chocolate derretido en la crema. Enfriar esta rica cubierta antes de verter sobre el pastel. Para un toque más ligero, batir la ganache con un batidor o batidora eléctrica para incorporar un poco de aire. Crear un ganache de un sabor diferente o buscar mediante el uso de chips de chocolate blanco o con sabor de cocción, tales como caramelo o chocolate con menta. Para un toque especial, añadir un café, crema, crema de menta o bayas de licor, o reemplazar una pequeña porción de la crema con un puré de frutas.