Cómo hacer carnitas en una olla de cobre
Carnitas, un plato tradicional mexicana hecha de carne de cerdo, es cocido a fuego lento hasta que se desmorona en hebras de licitación. Se utiliza con frecuencia como relleno para tacos y burritos. Hacer este plato en una olla de cobre es tan fácil como lo que es en un molde para hornear o de lento cooker- sólo necesita unos pocos ingredientes.
Contenido
Cosas que necesitará
- lomo de cerdo-4-a 5 libras
- 2 cebollas pequeñas amarillo, en cubitos pequeña
- 3 a 4 dientes de ajo, finamente picado
- 1/2 taza de manteca de cerdo
- 1 cucharada. sal
- 1 cucharada. pimienta negra
- 1 cucharadita. orégano
- 1 cucharada. comino
- 1 cucharada. polvo de chile
- Agua o caldo
Video: Carnitas en un Cazo de Cobre
Video: CARNITAS, DELICIOSA RECETA!
Frotar el lomo de cerdo con ajo, sal, pimienta y orégano. Si el lomo estaba congelado, asegúrese de que se haya descongelado por completo antes de empezar a cocinar.
Derretir la manteca de cerdo en la olla de cobre. Usted puede utilizar el aceite si se quiere, pero si usted está tratando de ser auténtico, manteca de cerdo, así rendido-es la clave.
Rehogar las cebollas hasta que empiecen a ablandarse, pero antes de que se vuelven marrones. Agregue el comino y el chile y cocine otros 2 minutos. (Hay muchas recetas para carnitas- si no te importa para el chile en polvo, lo deja salir o utilizar una especia diferente).
Colocar el lomo de cerdo en la olla. El lomo debe ser cubierta con el líquido mientras se cocina abajo. Usted puede añadir agua o caldo de poner la medida justo hasta la parte superior de la carne. Si desea realmente hacer de este un plato mexicano, se puede cocer a fuego lento todo el lomo en manteca de cerdo.
Simmer la carne de cerdo de 2 a 3 horas y a continuación, comprobar en ella. La carne se hace cuando se cae fácilmente separados. Usted no debería tener que utilizar un cuchillo para cortar carnitas- un tenedor debe ser suficiente.
Calentar un poco de manteca de cerdo o aceite en una sartén o la salsa. Tomar 2 tazas de carne a la vez y rehogar a fuego fuerte hasta que esté crujiente. También puede hacer esto en un horno a 400 grados si no puede soportar la idea de añadir más grasa a esta receta.
Video: Manos a la obra, ollas de cobre
Servir las carnitas con tortillas, salsa, lechuga y guacamole.
Consejos advertencias
- Es importante que usted no pone una olla de cobre vacía sobre una llama abierta o bobina del calentador. A diferencia de acero inoxidable o de hierro fundido, se puede dañar el metal por calentamiento de una olla vacía. El cobre es el mejor metal de conductividad térmica, por lo que no tendrá que ser precalentado.