Cómo marinar Carnitas
En español, "Carnitas" se traduce en "pequeños carnes." carnitas tradicionales utilizan cortes grasosos de carne de cerdo como el hombro, que están cocinado a fuego lento, luego se fríen en manteca de cerdo con los condimentos. Adobo de carnitas en especias mexicanas sabrosas antes de la cocción ayuda a temporada y ablandar la carne. Carnitas es un plato mexicano que puede ser servido en la propia, o como relleno en tacos, tamales y otros platos.
Contenido
Cosas que necesitará
- Vegetales, de canola u otro aceite de sabor suave
- jugo de cítricos
- Hierbas y especias
- tazón mediano tamaño
- Batidor de alambre
- bolsa de congelador de un galón
- El hombro de cerdo, cortado en cubos de 1/2 pulgadas
Combine el aceite, el jugo de cítricos, y su elección de condimentos en un tazón de tamaño mediano. Añadir los ingredientes un poco a la vez, usando un batidor de alambre para mezclar el adobo juntos. Degustar el adobo sobre la marcha, asegurándose de que es sabrosa y equilibrada. En general, añadir el aceite y el jugo de cítricos en partes iguales, aproximadamente 1/2 taza por libra de carne.
Video: CARNITAS, DELICIOSA RECETA!
Vierta el adobo cuidadosamente en una bolsa de congelador de un galón. Añadir los trozos de carne de cerdo a la bolsa. Sellar la bolsa herméticamente, eliminar la mayor cantidad de aire posible.
Video: Carnitas estilo Michoacan
Video: Preparando carne de cerdo para las carnitas
Aplastar la carne y el adobo alrededor, girando la bolsa varias veces para asegurarse de que la carne esté completamente cubierto. Coloque la bolsa en el refrigerador y deje que la carne de cerdo a marinar por lo menos 4 horas o durante la noche.
Retire la bolsa de la nevera. Sacar la carne de la marinada y deseche el adobo restante. Cocinar la carne marinada en su receta favorita carnitas.
Consejos & advertencias
- Hierbas y especias que funcionan bien o son tradicionales en la cocina mexicana tal como un ajo picado, sal marina, pimienta negro, cebolla en polvo, el polvo de chile, polvo de comino, orégano seco, azúcar blanco granulado y pimiento jalapeño.
- Para preparar carnitas en una olla de cocción lenta, coloque la carne marinada en una gran olla de cocción lenta, la cubierta, y cocine en bajo de 8 a 10 horas.
- Trate de carnitas que sirven con fijaciones de tacos incluyendo tortillas calientes de maíz, guacamole, salsa, cilantro y la cebolla en rodajas, con frijoles refritos y arroz español como lados.
- La bolsa entera de carne y el adobo se puede colocar en el congelador y se mantuvo durante 4 a 6 meses congelado. Cuando esté listo para usarlo, descongelar en el refrigerador durante 3 a 4 días.
- El adobo se puede utilizar también con bistec de falda de carne asada o pollo para tacos de pollo.