Cómo hacer pan sin gluten mijo
El mijo es un grano entero libre de gluten que es alta en fibra y vitamina B. Se utiliza ampliamente en China, India y África como un alimento básico, pero sólo recientemente se ha vuelto popular en los Estados Unidos. Puede ser utilizado como un grano de desayuno, en platos dulces o salados, o para hacer una, mullido pan de mijo blanco sin gluten. Esta receta rinde un pan de 8 pulgadas de pan que servirá de ocho personas. Cada rebanada contiene 100 calorías, 3 gramos de grasa, 1 gramo de fibra y 2 gramos de proteína.
Contenido
Cosas que necesitará
- harina de mijo 2/3 taza
- 2/3 taza de maicena
- harina de tapioca 2/3 taza
- 1 ½ cucharaditas. goma xantana
- ½ cucharadita. sal
- 1 cucharadita. gelatina sin sabor
- 1 cucharadita. reemplazo de huevo seca
- 2 cucharadas. azúcar granulada
- ¼ de taza de leche en polvo seca
- 2 ¼ cucharaditas. gránulos de levadura
- tazón grande
- 1 huevo grande
- 1 clara de huevo
- batidora de pie
- Batidor de alambre
- ½ cucharadita. vinagre
- 3 cucharadas. margarina
- 1 taza de agua
- molde de pan 8 pulgadas
- Paño de cocina
- Papel de aluminio
- Rejilla de refrigeración
Combinar la harina de mijo, almidón de maíz, harina de tapioca, goma xantana, la sal, la gelatina, la sustitución de huevo, el azúcar granulado, leche en polvo y gránulos de levadura en un recipiente grande. Dejar de lado.
Video: cómo hacer harinas sin gluten #92
Combine el huevo entero y la clara de huevo en el cuenco de una batidora de pie de alta resistencia y batir ligeramente con un batidor de alambre. Añadir el vinagre, la margarina y el agua. Revuelva para mezclar y colocar el recipiente en el soporte mezclador.
Video: Pan sin gluten
Video: Cómo hacer una mezcla básica de harina sin gluten con harina de mijo
Girar el mezclador a velocidad baja y añadir los ingredientes secos un poco a la vez hasta se ha añadido toda la mezcla. La masa debe tener la consistencia de la masa de pastel de espesor. Si es necesario, añada más agua mientras se mezcla, unas cucharadas a la vez, para lograr la consistencia correcta.
Gire el mezclador a alta velocidad y batir por 3 ½ minutos más. La transferencia de la masa de pan mijo a una ligeramente engrasado molde para pan de 8 pulgadas. Cubrir con un paño de cocina y coloque la bandeja en un lugar cálido, como por ejemplo en la parte superior del refrigerador.
Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Permitir que el pan se eleve de 30 a 35 minutos, o hasta que la masa alcanza la parte superior de la cacerola. Retire el paño de cocina y transferir la sartén al horno precalentado durante 10 minutos.
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Retire la sartén con cuidado del horno, cubrir con papel de aluminio y volver al horno. Hornear el pan de mijo sin gluten durante 40 a 50 minutos más o hasta que esté de color marrón dorado y ligeramente elástico al tacto.
Retire la sartén del horno y deje que el pan de mijo se enfríe durante 15 minutos en la sartén. Convertir el pan sobre una rejilla de refrigeración y deje que se enfríe completamente antes de cortar y servir. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de tres días.
Consejos advertencias
- la leche no láctea sustituto en polvo se puede utilizar en lugar de la leche en polvo seca, si el pan de mijo necessary.Gluten libre también se puede hacer en una máquina de pan. Añadir los ingredientes en el orden recomendado por el manual de la máquina y utilizar el escenario de pan blanco con corteza medio para el mejor results.Add 2 cdas. harina de almendra a los ingredientes secos y 1 cucharadita. almendra dar sabor a los ingredientes húmedos para que el mijo de almendras bread.Purchase goma xantana en tiendas de alimentos naturales o en el pasillo de panadería de supermercados bien surtidos.