¿Qué es el mijo de grano?

Mijo requiere enjuague en agua antes de su uso para eliminar cualquier suciedad o impurezas antes de su uso. Hervir el uso de una proporción de una parte de agua y dos partes de mijo. Después de hervir, cubrir y cocer a fuego lento durante 20 a 25 minutos hasta que la consistencia deseada. Algunas recetas pueden llamar para tostar los granos antes de la cocción, lo que dará el mijo un sabor tostado. Mijo también puede ser en forma de harina de proteína extra en budines, panes, alimentos para el desayuno y postres.

Video: Cómo cocinar mijo | Escoger los granos de mijo

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación divide el mijo en dos tipos principales: el mijo perla y mijo pequeño. Los pequeños tipos de mijo se nombran por lo que debido a su tamaño más pequeño. A menudo se cultiva en países de Asia y África, los pequeños tipos de mijo proso incluyen dedo, cola de zorra, teff, fonio blanco, negro fonio, Guinea, corral, poco, Kodo y lágrimas de Job. El mijo perla es el tipo más común y ampliamente cultivado de mijo. Tradicionalmente un cultivo en África, mijo perla es más grande que las pequeñas mijo y puede crecer en condiciones muy duras que otros cultivos no pueden.

Video: Propiedades del Mijo

Video: Episodio #368 Proteínas en los granos

Una taza de mijo cocido, o 174 g, contiene 207 calorías y 2 g de grasa. El 41 g de hidratos de carbono constituyen casi el 15 por ciento del valor diario recomendado de hidratos de carbono. Las vitaminas significativas en mijo incluyen 5,2 UI de vitamina A, 33,1 mcg de ácido fólico y 19,5 mg o colina. Alta en minerales, mijo contiene 6 por ciento (1,1 mg) del valor diario sugerido para el hierro, 19 por ciento (76,6 mg) de magnesio, 17 por ciento (174 mg) de fósforo y altos niveles de cobre, manganeso y zinc.

Video: Qué es y qué beneficios tiene el Mijo?

Las altas cantidades de vitaminas y minerales en el mijo dan numerosos beneficios para la salud. niveles de magnesio de Millet pueden reducir los síntomas del asma y los ataques de migraña. cantidades suficientes de magnesio también ayuda en la reducción del riesgo de la presión arterial alta y ataque al corazón. Los niveles de fósforo en el mijo son útiles en la reparación de los tejidos del cuerpo dañado y el desarrollo de nuevos tejidos del cuerpo. Las altas cantidades de fibra en el mijo están vinculadas con la reducción del riesgo de cálculos biliares y la protección contra el cáncer de mama.