Cuál es el valor nutricional de mijo?

Video: Propiedades del Mijo

El origen y la historia de mijo está vinculada a Etiopía, donde se utiliza para hacer un pan plano llamado "injera" y la India, donde se utiliza en el pan plano "roti". En un momento también se sirve como un grano básico en algunas partes de Europa. A lo largo de los EE.UU. que se encuentra más comúnmente como un componente de comida para pájaros, pero está empezando a aparecer en las tiendas para el consumo humano debido a sus numerosos beneficios para la salud.

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El mijo es seguro para comer y para aquellos que sufren de la enfermedad celíaca o para aquellos que experimentan sensibilidad al gluten sin gluten. Es una alternativa saludable al gluten que contiene granos como el trigo. Mijo es más reconocida nutricionalmente por ser una buena fuente de los minerales magnesio, manganeso y fósforo. La investigación ha vinculado de magnesio con un menor riesgo de ataque cardiaco y el fósforo es importante para el desarrollo de los tejidos del cuerpo y el metabolismo energético.

Si alguna vez has visto alpiste común es probable que haya visto mijo una pequeña semilla de grano similar, redondo. El mijo es, de hecho, una semilla, pero debido a sus componentes nutricionales y la forma en que se utiliza en la cocina, se clasifica como un grano. Mijo viene en una variedad de colores incluyendo a menudo blanco, gris, rojo y amarillo. Al hacer compras para el mijo lo más probable es encontrar el perlados, variedad de casco.

El mijo se puede utilizar en una variedad de formas y es un gran sustituto de otros cereales como el cuscús o arroz. Cocinar mijo con menos agua resultará en un grano de arroz-similares. El mijo se puede hacer patatas cremosas y casi como puré cuando se añade más agua durante el proceso de cocción. Los granos de mijo puede sustituir a los cereales calientes, tales como harina de avena para el desayuno una opción diferente. Para añadir un impulso nutricional de sus productos de panadería, mijo se puede moler en una textura muy fina y ha añadido durante la preparación de la masa.

Mijo todavía se está imponiendo como un alimento para los seres humanos a lo largo de los EE.UU., puede no ser fácilmente disponible en todos los supermercados. Muchas tiendas de alimentos saludables más pequeños son portadores de mijo. Si usted está luchando para encontrarlo, consulte con su tienda local de alimentos sobre el pedido especial, o solicitarlo en línea. mijo sustituto de algunos de sus granos regulares cada semana para beneficiarse de sus nutrientes y para añadir variedad a su dieta saludable.