Cómo hacer bolas de masa hervida chinas
Los ravioles chinos es el alimento más importante del Año Nuevo chino. Formado en la forma de lingotes de oro, bolas de masa hervida simbolizan la riqueza. Las familias se reúnen el día antes de Año Nuevo para hacer bolas de masa hervida y se esconden monedas en algunas de las bolas de masa. Los que encuentran las monedas en el Día de Año Nuevo está seguro de tener buena suerte durante el próximo año. Tradicionalmente, el host envía a casa con albóndigas de cada huésped.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 libras de carne de cerdo o carne de res
- aceite 12 tbsp.sesame
- 4 tsp.sugar
- 1 1/2 cucharaditas. sal
- 1/2 cucharadita. pimienta
- 1/2 lb. repollo rallado
- 1/2 taza de cebolla verde, finamente picado
- 6 tazas de harina, más media taza de harina para amasar
- 1 1/2 tazas de agua fría
- Rodillo
Relleno
Triture o picar finamente el repollo. Añadir sal y pimienta.
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Deje reposar la col en un tazón grande durante 10 a 15 minutos y luego se vierte en un paño de cocina limpio. Recoge los extremos de la toalla y escurrir la humedad de la col.
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Mezclar la carne molida, aceite y azúcar en la taza. Añadir la col y cebolla de verdeo a la misma y mezclar bien.
Masa para las albóndigas
Mida el agua en un recipiente de tamaño mediano. Añadir la harina y mezclar para combinar.
Amasar la masa hasta que esté suave. Dejar reposar durante 10 minutos.
Estirar la mitad de la masa y cortar en partes iguales. Use un rodillo de amasar y enrollar cada pieza en un círculo.
Montar las bolas de masa hervida
Colocar un círculo de masa sobre la superficie de trabajo. Añadir una cucharada de relleno al centro del círculo de masa.
Use un cepillo pequeño y humedecer los bordes del círculo masa con un poco de agua. Doblar el círculo por la mitad y presione los bordes juntos.
Llevar los extremos del lado recto junto con el pulgar y el dedo.
Pellizcar los pliegues para sellar. Colocar cada bola de masa en una bandeja enharinada.
Lleva 10 tazas de agua a ebullición. Añadir las bolas de masa al agua mientras se agita suavemente.
Llevar el agua a ebullición una vez más, a continuación, reducir el calor. Cocer las bolas de masa hervida durante 3 minutos, a continuación, quitar suavemente desde el agua a una placa grande.
Servir las albóndigas calientes inmediatamente. Ofrecer cuencos de salsa de soja mezclada con vinagre de vino tinto para mojar.