Cómo hacer tradicional dim sum
Tradicional dim sum toma muchas formas, pero todos son deliciosos. dim sum puede ser envuelto en pasteles suaves, al vapor en bollos o frito. Puede ser llenado con camarones, cerdo, ternera, setas o verduras. dim sum incluso puede ser un dulce como pudín o tartas rellenas de fruta. Sigue leyendo para saber cómo preparar en casa.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 ½ cucharaditas. azúcar
- 1 ½ paquete. levadura seca rápida actuación
- 3 cucharadas. agua tibia
- 4 tazas de harina
- 1 ¼ tazas de leche tibia
- 1 lb. lomo de cerdo en cubitos
- 1 cucharada. aceite de sésamo
- 3 cucharadas. salsa de soja
- 2 grandes cebolletas, finamente picado
- 1 lbs. repollo finamente picado
- 1 cucharadita. sal
Tradicional bola de masa de la pasta
Disolver el azúcar y la levadura en el agua tibia y ponerlo en un lugar cálido durante 15 minutos, hasta que se vuelva espumosa.
Video: Dim Sum masa para empanadillas al vapor - La Cocina del Sur
Tamizar la harina en un bol, y se vierte lentamente en la mezcla de levadura y la leche caliente. Continuar mezclando hasta que una firma, se forme una masa suave.
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante aproximadamente 10 minutos.
Poner la masa en un lugar cálido hasta que doble a granel, al menos 1½ a 2 horas. Preparar el relleno, mientras que la masa está en aumento.
El llenado de masa hervida tradicional
Mezclar la carne de cerdo, salsa de soja, aceite de semilla de sésamo y cebollín.
Combine el repollo con la sal y mantenerlo en reserva durante 5 minutos.
Exprimir el agua de la col y deseche el agua.
Agitar la mezcla de col y carne de cerdo en un recipiente de mezcla grande.
La formación de las bolas de masa hervida de Dim Sum
Video: Dim Sum - Costillas de Cerdo al Vapor / Dim Sum Style Pork Spare Ribs in Black Bean Sauce
Amasar la masa durante al menos 5 minutos, antes de formar en una jalea largo rollo forma de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
Cortar el rollo en piezas redondas de aproximadamente 1 pulgada de espesor, y aplanar cada pieza ligeramente con la palma de la mano
Video: Bollitos Dim Sum
Use un rodillo para rodar cada pieza en un círculo de 4 pulgadas.
Coloque 2 cucharadas. de relleno en el centro de cada círculo y reunir los lados en la parte superior, dando un giro a sellar.
Permitir que las bolas de masa en reposo durante 30 minutos.
Video: Bollos Chinos al Vapor o Baozi
Coloque las bolas de masa en un vapor, dejando al menos una pulgada entre cada bola de masa.
Las bolas de masa de vapor durante 20 minutos, y servir caliente.