Cómo Truss un pollo sin cuerda

Cortar abrir el embalaje del pollo y cuidadosamente drenar los jugos en su fregadero, luego transferir su ave a una tabla de cortar y terminar desenvolverlo. Retire las menudencias y el cuello, si están presentes, y borra el ave seca con toallas de papel, dentro y por fuera.

Gire el pollo por lo que su extremo de cuello que se enfrenta. Agarre un extremo del ala y doblar hacia abajo, a continuación, deslice debajo del cuello de la gallina para colocarlo en una especie de culinaria media nelson. Repita el mismo proceso con el otro lado, a continuación, girar el pollo en la tabla de cortar de modo que la cavidad del cuerpo está hacia arriba.

Temporada de la cavidad del pollo con sal y pimienta, luego llenarlo - si lo desea - un, cebolla pelada reducido a la mitad, un limón partido en dos, los dientes de ajo pelados u otro ingrediente aromático que proporcionará el sabor, ya que bloquea el flujo de aire al interior del ave.

Agarre una de las solapas sueltas de la piel que se pueden encontrar en cualquiera de los lados de la cavidad del ave. Use la punta de un afilado para pelar o deshuesado cuchillo para hacer un pequeño corte en la piel. Tome el extremo knobby del muslito desde el lado opuesto, y deslice a través de esta nueva apertura. Repetir el proceso, haciendo una ranura en el lado opuesto y utilizarlo para restringir la parte superior de la otra pata de pollo. El pájaro está atado, a efectos prácticos.

Temporada el exterior del pollo y asado de ella, como lo haría normalmente. Para cortar el ave, sólo tiene que cortar a través de las delgadas bandas de la piel que ocupan cada una baqueta en su lugar y luego doblar hacia abajo con su tenedor talla, por lo que puede cortar la articulación de la cadera con su cuchillo. En ese momento, el pollo puede ser tallada con normalidad.