Cómo cocinar un pollo entero: mejor y más simple manera cada vez

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Para obtener el mejor sabor, comenzar con el pollo de más alta calidad que son capaces de encontrar. Llevar el ave a temperatura ambiente antes de cocinar para garantizar una carne asada más uniforme. No lavar el pollo, ya que esto puede propagar los gérmenes alrededor de su fregadero y contadores. Cualquier bacteria serán matados durante la cocción. Use una toalla de papel para secar con el exterior y el interior del pollo. Sal y pimienta la cavidad del pollo. Use hilo de braguero el pájaro. Esto no sólo ayuda a retener la humedad del pollo, sino que también ayuda en una cocción uniforme.

Al cocinar un pollo entero, su ayuda es mayor saborizante sal. Utilice al menos 1 cucharada de sal para un pájaro de 3 a 4 libras. Espolvorear la sal de varias pulgadas por encima, con los dedos, para cubrir uniformemente el pollo entero. A continuación, la estación del ave con pimienta recién molida negro, al gusto. Ninguna otra guarnición es necesario, a menos que se desee.

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Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit. El alto calor ayuda a crear un color dorado, la piel crujiente. Coloque el lado de la pechuga de pollo en una bandeja para asar equipado con una parrilla de asar en su mayoría una cocción uniforme. Alternativamente, utilizar una sartén o plato de cristal horno de seguridad. Cocine un pollo de 3 a 4 libras por 50 a 60 minutos, o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registra 165 F. Las aves más grandes y los llena con el relleno tome más tiempo para cocinar. No hay necesidad para hilvanar durante la cocción, ya que se sumará vapor y puede hacer que la piel húmeda. Retire el pollo de la sartén y dejarla en una tabla de cortar durante 15 minutos para permitir que los jugos se asienten de nuevo en el ave. Mientras tanto, preparar una salsa de los goteos de la cacerola saltear o verduras, patatas o trozos de pan en los jugos. Corte y sirva el pollo.

• Para crear un pollo húmedo y sin atar, cortar un limón por la mitad y colocar las mitades en la cavidad del pollo antes de asar. Añadir ramitas de hierbas frescas, como romero y tomillo, y dientes de ajo junto con el limón.
• Cepille el pollo con aceite de oliva o mantequilla derretida antes de sazonar con sal y pimienta para una piel crujiente extra.
• Hacer una mantequilla de hierbas mezclando picada romero, salvia y tomillo, junto con la sal y la pimienta, en mantequilla ablandada. Deje que la mantequilla se creó en el refrigerador. Slip cucharadas de mantequilla de hierbas bajo la piel que cubre las pechugas de pollo. Durante la cocción, la mantequilla se derrita, humedeciendo el pollo asado y dejando hierbas debajo de la piel.
• Cocinar el pollo sobre una cama de verduras de raíz, las patatas y los cubos de pan del día anterior, en lugar de una parrilla de asar. La mezcla absorbe los jugos del pollo durante la cocción de un plato fácil y sabrosa.