Cómo cocinar Pollo a la brasa en una barbacoa
Muchos entusiastas de la barbacoa de acuerdo en que la mejor manera de cocinar un pollo es mediante el uso de un asador. El pollo que resulta tiene la piel crujiente, carne húmeda y que marca comercial sabor ahumado. Cocinar el pollo por asador no sólo permite que el ave para asar lentamente, sino que también drena el exceso de grasa.
Contenido
Cosas que necesitará
- fijación Rotisserie para la parrilla
- Todo el pollo (3 a 5 libras.)
- Cadena para trussing
- astillas de madera remojadas
- Frustrar
- pincel de cocina
- Mantequilla
- sal
- Pimienta
- Pimenton
- termómetro de carne
Video: Cocina fácil - Pollo asado a la brasa (en parrilla) - BBQ Chicken
Comprar un accesorio para su asador parrilla individual. Si su parrilla vino con un accesorio asador incluido, simplemente sacarlo y lavarlo limpio. Siga las instrucciones del fabricante para adjuntarlo a su barbacoa.
Preparar su barbacoa correctamente para utilizarlo con el asador. Si usted posee una parrilla de carbón, que tendrá que calentar la parrilla a fuego medio-alto y también colocar un goteo-pan dentro de la parrilla para contener la grasa excrementos.
Preparar una "bolsa de fumador" si está utilizando una parrilla de gas. Remojar las virutas de madera o trozos de madera en agua durante al menos media hora, y luego los dejar que las gotas secas y sellarlos en un paquete de papel de aluminio con agujeros de golpe en la parte superior. Calentar la parrilla de gas en alta hasta que se forme humo y reducir a medio-alto. Va a añadir los trozos de madera a la parrilla de carbón justo antes de meterse con el pollo.
Preparar el pollo para su uso en el asador. Retire las vísceras y grasa dentro de la cavidad del pollo, enjuague el ave completamente bajo el agua y seque. Poner un poco de sal en el interior de la cavidad. Ahora braguero el ave (atar con una cuerda), de modo que las patas y las alas se mantienen firmemente contra el cuerpo.
Video: Como hacer Pollo a la Parrilla - Locos X el Asado
Video: POLLO A LA BRASA
Forzar el asador todo el camino a través del sentido longitudinal de aves. Deslizar la punta del extremo de cola en la saliva y firmemente sobre el cuerpo del pollo, a continuación, hacer lo mismo con la punta del cuello de extremo. Asegúrese de que el pollo es constante y apretar el tornillo para sostener el pollo en su lugar.
Inserte los extremos de la saliva en las tomas de motor de su asador, encienda el asador y gire el asador a alto.
Video: Pollo a la brasa estilo portugues. Receta Portuguesa. La Cocina de Arlin
Cocer durante 10 minutos antes de bajar el fuego a medio. El uso de un pincel de cocina, cepillar el pollo con una mezcla de mantequilla derretida, 1 cucharada. de sal y pimentón y 1/4 cdas. de pimienta.
Cocine el pollo durante otras 1 a 1 1/2 horas, el cepillado de la pollo con la mezcla de mantequilla varias veces más. Use un termómetro para comprobar si la carne se cocina a fondo. Insertar el termómetro en el muslo, lejos del hueso, y quitar el pollo cuando se registra 180 grados F.
Coloque el pollo en una bandeja y dejar enfriar durante 10 a 15 minutos antes de servir. Esto ayudará a sellar los jugos.
Consejos advertencias
- pollo asado es una opción sabrosa, baja en grasa para personas que vigilan su peso.
- Puede también pato asado, la codorniz y gallina juego en el asador. Asegúrese de ajustar el tiempo de cocción adecuada.
- Debido a que usted está cocinando a temperaturas muy altas, mantener la cautela mientras que la parrilla para evitar ser quemado por los implementos o grasa caliente chisporrotea.