Como hacer masa para bollos al vapor chino

La masa utilizada para bollos al vapor chinos, mantou

Contenido

Mantou

Cosas que necesitará
Paso 1: active la levadura.
Paso 2: mezclar los ingredientes secos.
Paso 3: mezclar una masa en bruto.
Paso 4: amasar la masa.
Paso 5: resto de la masa.
Paso 6: forma la masa.

Baozi

Paso 1: porción and roll.

Video: pan chino al vapor o mantou ( 馒头) - chinese steamed bread recipe

Paso 2: añadir el relleno.

Video: receta de pan chino | cocina de e + j

Paso 3: plisado y sellar los bollos.

, es una masa magra básica, el mismo tipo usado para baguettes, panes italianos y pan de molde. Mantou es un plato en sí mismo - que sirve como un almidón básico en áreas de China que carecen de tierras de cultivo para el cultivo de arroz - y es comúnmente servido con guisos, curry y, como postre, con la leche condensada azucarada. Cuando lleno de un relleno, mantou se denomina Baozi - pero un relleno no afecta al método básico masa de decisiones. Sin embargo, usted debe tener la lista para ir llenando o hacerlo mientras la masa se eleva si se desea usar la masa para Baozi.

mantou

Cosas que necesitará

1 taza de agua

1 cucharada de aceite neutro de sabor

1 paquete de levadura activa seca (2 1/4 cucharaditas)

3 tazas de harina para todo uso
Pizca de sal
1 a 3 cucharadas de azúcar

Paso 1: Active la levadura.

Calentar el agua y el aceite a fuego lento hasta que esté tibia al tacto, o alrededor de 110 grados Fahrenheit. Espolvorear la levadura y una pizca de azúcar sobre el agua. Establecer la mezcla de levadura a un lado hasta espumosa, aproximadamente 8 a 10 minutos.

Paso 2: Mezclar los ingredientes secos.

Mezclar la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande para mezclar. Ajuste el azúcar al gusto: 1 cucharada de dulzura mínimo y 3 cucharadas de dulce tradicional.

Paso 3: Mezclar una masa en bruto.

Formar un hueco en el centro de la mezcla de harina. Verter lentamente la mezcla de levadura en el pozo mientras se mezcla con la harina en un movimiento circular. Continuar mezclando hasta que la masa se despegue de los lados de la taza.

Paso 4: Amasar la masa.

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Amasar la masa hasta que es suave, aproximadamente 5 a 10 minutos.

Paso 5: Resto de la masa.

Coloque la masa en un tazón engrasado. Aceite ligeramente la parte superior de la masa y se cubre con un trozo de envoltura de plástico. Establecer la masa a un lado hasta que se duplica en tamaño, de 1 a 2 horas. La longitud de subida depende de la temperatura de la habitación.

Paso 6: forma la masa.

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Reducir a la mitad la masa y rodar cada mitad en 1 pulgadas de ancho "troncos" o cilindros. Cortar los cilindros de masa transversalmente en trozos de 1 pulgada de largo. Si desea hacer Baozi, deje el conjunto de la masa después de encender hacia fuera sobre la superficie de trabajo enharinada.

Propina

Después de cortar la masa en trozos de 1 pulgada, puede vapor y hacer mantou periódica regular para servir con platos como Sichuan estofado de ternera y coco sopa de curry.

Baozi

Paso 1: Porción and roll.

Video: Pan chino al vapor o Mantou ( 馒头) - Chinese Steamed Bread Recipe

Arrancar una porción tamaño pelota de golf de la masa. Enrollar la masa en un 3 pulgadas ronda utilizando un rodillo enharinado. Repita con el resto de la masa.

Paso 2: Añadir el relleno.

Video: Receta de Pan Chino | Cocina de E + J

Añadir alrededor de 1 cucharada de relleno en el centro de cada ronda masa.

Paso 3: plisado y sellar los bollos.

Reunir los bordes de una ronda masa juntos. Plisado de la masa alrededor del relleno, pellizcar los bordes juntos para sellarlos. Repita con las rondas restantes. En este punto, los rodillos están listos para cocer al vapor.