Cómo hacer de San Luis Estilo Costillas
¿Se ha preguntado cómo los profesionales hacen costillas de cerdo premiado, la caída-off-the-hueso? Ahora usted puede aprender cómo y impresionar a su jefe con costillas de cerdo estilo auténtico de St. Louis que sólo podría conseguir que una promoción. Que va a tomar un poco más de tiempo, pero usted cosechar los frutos con sabrosos, costillas de boca de riego que todo el mundo loco.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 estante de St. Louis cortar costillas de cerdo, fresca o congelada
- Masaje en seco
- salsa BBQ
- Pulverizar botella de jugo de manzana
- pincel de cocina
- Papel de aluminio
Video: LAS COSTILLAS DE SAN LUIS
A su vez las costillas por encima y salga de la membrana externa. Para empezar, el desguace de la esquina con la uña del pulgar, a continuación, tire con cuidado la membrana en una sola pieza y desechar.
Video: Receta Giros: Costillas San Luis en salsa barbacoa
Se quita el exceso de solapas de carne para una cocción uniforme. Guardar y cocinar con las costillas.
Aplicar una capa translúcida muy delgada de mostaza a las costillas. Ahora agite en una gruesa capa de masaje en seco, que se puede obtener en la tienda de pre-hechos. El problema es predominantemente hecha de sal, pimienta y pimentón.
Calentar un lado de la parrilla a entre 200 y 250 grados F, con 235 grados F como el objetivo. Envolver la carne en papel de aluminio y colocarlo hueso hacia abajo en el lado de la parrilla alejada de las llamas. Costillas tienen que cocinar indirectamente, nunca directamente sobre la llama.
Hilvanar las costillas una vez cada hora con una botella de spray de zumo de manzana y gire el estante de costillas 180 grados para una cocción uniforme. Cierre la hoja de copia de seguridad y dejar la tapa cerrada durante la cocción. Repetir cada hora hasta que las costillas se han cocinado durante aproximadamente 4 horas.
Cepillo en una gruesa capa de la salsa de barbacoa favorita unos 15 minutos antes de retirar de la parrilla. Deja la lámina durante este tiempo.
Consejos & advertencias
- Servir con salsa de barbacoa extra en la mesa.
- Sólo agregue la salsa al final. El azúcar en la salsa de barbacoa se vuelve negro si se cocinan demasiado tiempo en la parrilla.
- Comprar carne pura sin nada añadido. Soluciones alteran el sabor de la carne.