Cómo quitar la membrana desde costillas de cerdo
La membrana de costillas de cerdo encuentra en el lado interior del bastidor. Es comestible, y algunos cocineros de barbacoa dejes que cuando se preparan las costillas. La mayoría no se porque el condimento no penetrar la membrana dura. La mejor manera de eliminar la membrana es cortar un pequeño trozo de la misma con un cuchillo, a continuación, tire de ella con los dedos.
Cosas que necesitará
- Cuchillo de cocina
Deslizar la punta de un cuchillo de cocina debajo de la membrana a lo largo del extremo más ancho de las costillas, justo al lado del primer hueso. Si está trabajando con las costillas posteriores del bebé, comience por debajo del segundo hueso del bastidor.
con cuidado, mueva el cuchillo hacia atrás y adelante hasta que haya un espacio lo suficientemente grande para insertar un dedo pulgar. tire suavemente hacia arriba la membrana hasta que se pueda insertar dos dedos.
Tirar de la membrana fuera de cada hueso hasta llegar a la final. La membrana debe salir en una sola pieza. Si se rompe la membrana, deslice la punta de la cuchilla debajo del lado del hueso, y empezar de nuevo hasta que se quite toda la membrana.