Cómo fumar una trucha

Cómo fumar una trucha

• Llene la olla grande con agua y remojar las astillas de madera. Experimenta con diferentes tipos de astillas de madera para determinar que mejor se adapte a su gusto. Para los peces en general, las maderas frutales como manzana o cereza proporcionar un excelente sabor.

• Poner carbón en la sartén al fuego de su ahumador y empaparse con encender carbón. Después de que el arranque ha tenido la oportunidad de sumergirse en, encender el carbón y esperar hasta que haya una gray ash uniforme sobre todas las brasas. (Como alternativa, utilizar un carbón de leña de estilo chimenea más ligero para evitar el uso de un líquido más ligero).

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  Limpiar la trucha haciendo un corte desde el ano hasta ya través del labio inferior. Sacar las vísceras y agallas y desechar. Enjuague la trucha en agua clara y fría.

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  Secar el pescado con papel de cocina y espolvorear sus condimentos favoritos tanto en el interior y el exterior. Utilizar cualquier condimentos que te gusta, pero el ajo básica sal, pimienta y el eneldo son siempre una buena combinación.

• Pulverizar los bastidores cocinar en su ahumador con aceite en aerosol para cocinar. Coloque la trucha en los bastidores del lado inferior hacia abajo, se extendió abierto con suficiente espacio entre los peces para permitir que pase el humo entre los peces.

• Tomar puñados de las astillas de madera remojadas y distribuir uniformemente sobre todo el carbón y cerrar la puerta del ahumador. Pequeñas truchas sólo debe tomar alrededor de una hora para cocinar, y los más grandes se cocinan en una hora y media a dos horas. Las truchas se realizan cuando la temperatura interna registra 160 grados en un termómetro de carne.