Cómo humo de la carpa
Con un peso de 1 a 7 libras, y mide entre 15 y 22 pulgadas, la carpa son grandes pescado con alto contenido de grasa contenido ideal para fumar. Desafortunadamente, la carpa que habitan algunas aguas contienen altos niveles de contaminantes y contaminantes, y no debe ser consumida. Así que informarse antes de consumir la carpa preparada en cualquier forma de lagos o ríos desconocidos. carpa de fumar es un proceso largo, pero el producto final sabroso es bien vale la pena el esfuerzo para los fanáticos de pescado ahumado.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 libras carpa filetes, con piel
- sal marina 1/3 taza
- 1/3 taza de azúcar
- 1/3 taza de pimiento negro o rojo recién molida
- astillas de madera
Carp fumar
Coloque los filetes de carpa en un gran plato o bandeja. Cubrir ambos lados con sal, azúcar y pimienta.
Envolver la carpa en el plato herméticamente en papel plástico, asegurándose de que no haya espacios y muy poco aire puede escapar.
Deje la noche a la mañana de pescado en el refrigerador.
Remoje sus astillas de madera favoritos en agua durante varias horas antes de que va a fumar sus filetes de carpa.
Tome su carpa fuera de la envoltura de plástico y dejarlo en bastidores de alambre durante una hora en el refrigerador o hasta que la carne se desarrolla un aspecto ligeramente brillante o satinado.
La luz o encender el fumador, y colocar un pequeño plato a prueba de incendios de agua en su interior para mantener húmeda la carpa a la parrilla.
Engrasar el fumador bastidores ligeramente con aceite de oliva para mantener su carpa se peguen, y colocar el pescado dentro de los bastidores de fumar en el interior del fumador.
Video: Humo en Carpa..
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Añadir un puñado de astillas de madera al fuego cuando se coloca a los peces en el fumador, y cada 20 minutos después de que por lo menos durante dos horas, hasta que el pescado se dore y escamosa.
Video: "¡Tutorial Crear PINCELES PHOTOSHOP!!" - Carpa
Insertar un termómetro de carne en el centro de la pieza más gruesa de la carpa para controlar la temperatura de su carpa ahumado. La carpa debe cocinarse a 180 grados Fahrenheit durante al menos 30 minutos durante las primeras seis horas de fumar para un consumo seguro.
Almacenar la carpa completamente cocido, después de que se enfría, en papel encerado en el refrigerador. Mejorar el sabor ahumado de la carpa ahumada dejándola reposar uno o dos días y servirlo frío.
Video: Fishy con carpa en la carpa
Congelar para su uso posterior o consumir todas las carpas fumado dentro de dos semanas.
Consejos advertencias
- Utilizar diferentes tipos de astillas de madera para diferentes sabores. astillas de nogal americano crean un sabor ahumado picante, mientras que las maderas frutales producen un humo sabor más dulce. Algunas personas prefieren mezclar diferentes tipos de astillas de madera.
- Elija sus astillas de madera de acuerdo con el tipo de fumador que está utilizando y cumpla con todas las indicaciones de seguridad incluidas con el fumador.
- Añadir diferentes tipos de azúcares, sales y especias para modificar el sabor de su carpa ahumada a su gusto.
- Servir en rodajas finas sobre una tostada con queso crema, o utilizarlo para hacer una difusión de la carpa ahumada.