Cómo preparar al horno almejas
almejas al horno tradicionales se rellenan con una mezcla de migas de pan sabroso y son fáciles de preparar, una vez que haya limpiado y descabezados las almejas. Procedente de Italia, este plato de almejas pide almejas pequeñas o medianas, sin concha y en su concha. La mezcla básica incluye miga de pan de queso parmesano, jugo de almejas y un poco de aceite de oliva, pero usted es libre de añadir otros compuestos aromáticos, hierbas e ingredientes sabrosos. Una vez rellenas, las almejas sólo se necesitan unos pocos minutos en el horno para hornear o asar.
Contenido
Cosas que necesitará
- Harina de maíz
- escobilla de cocina
- cuchillo de ostras
- Migas de pan
- queso parmesano
- Hierbas
- Aceite de oliva
Limpieza y desvainar almejas
Coloque las almejas en un recipiente grande y cubrir con agua fría en remojo durante un máximo de una hora. Añadir una cucharada más o menos de harina de maíz para alentar a las almejas a escupir cualquier arena y tierra que pueden estar dentro de sus conchas.
Drenar el agua de las almejas y frote cada uno con un cepillo de cocina rígido para aflojar cualquier pegado-en arena y partículas.
Mantenga una almeja en una toalla de cocina pesada en su mano no dominante. La parte de bisagra de la cubierta debe ser presionado contra su toalla de mano-cubierto.
Cuña de un cuchillo de ostras en medio de la concha de almeja, deslizándolo en todos los sentidos hasta llegar a la bisagra. Girar el cuchillo en la bisagra para separar completamente la carcasa superior e inferior. Descartar los mejores conchas.
Video: Almejas a la marinera. Recetas de Navidad
Deslizar el cuchillo debajo de la carne de almeja para liberarla de la cáscara. Reservar el jugo de almejas en un recipiente pequeño. Coloque cada leva sin concha sobre un lecho de hielo para mantenerlos fríos a medida que continúe para abrir el resto.
Las almejas al horno
Precalentar el horno a 475 grados Fahrenheit, o devolver el ajuste para asar a alta. Asar a la parrilla puede conseguir el pan rallado más crujiente que el entorno tradicional de hornos.
Combinar las migas de fricción con queso parmesano rallado, hierbas secas como el perejil italiano y orégano, aceite de oliva y el jugo de almeja reservado en un recipiente de mezcla, formando una mezcla de pan rallado semi-húmedo. Para cada 1/2 taza de pan rallado que usa, añadir alrededor de 1 1/2 cucharaditas de queso parmesano, 2 cucharaditas de jugo de almejas y aceite de oliva y una pizca cada uno o dos de hierbas secas.
Video: Abadejo en salsa marinera con gambas, almejas y rejos. elparaisodelossabores
Cuchara una cantidad colmada de la mezcla de pan rallado en la parte superior de cada almeja en su concha. Presione suavemente para empacar la mezcla en las cáscaras.
Video: Dorada al Horno con Patatas
Video: Cómo hacer ostras gratinadas al horno
Rociar aceite de oliva ligeramente sobre las almejas rellenas, luego colocarlos en el horno para hornear o asar a la parrilla. Hornear durante 12 a 15 minutos o asar las almejas en un estante de aproximadamente 6 pulgadas de la fuente de calor durante 5 a 8 minutos, hasta que las migas de pan son de color marrón dorado.
Consejos & advertencias
- Como alternativa a desconchado, puede vapor abrir las almejas en una olla de vapor. Después de añadir la mezcla de migas de pan, cortar el tiempo de cocción en medio, cocinar sólo hasta que el pan rallado han dore, ya que las almejas ya se cocinan.
- Añadir los ingredientes adicionales a la mezcla de pan rallado, tales como espinacas cocidas, tomate, cebolla y tocino, incluso picada, para más sabor.