Cómo hacer que la Ronda Chapatis
roti paratha y también llamado, en función de la variación regional - - chapatis son panes de primera necesidad en la India. Son fáciles de hacer, delicioso y puede ser tan nutritiva como desee, dependiendo de lo que se pone en ellos. La masa es flexible y fácil de trabajar. Sin embargo, la forma preferida para chapatis es redonda - algo que puede ser difícil cuando se intenta por primera tratando de hacerlos.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 tazas de harina de trigo o de uso múltiple, y más para la conformación
- 1 cucharadita. sal
- 1 taza de agua tibia
- Aceite vegetal
- Mantequilla derretida (aclarado de mantequilla opcional)
- Rodillo
- anillos de rodillo de amasar (opcional)
- plancha grande plana (conocido como un tawa) o sartén grande
Mezclar la harina, la sal y el agua en un recipiente. Remover hasta que se hace difícil. Aceite de sus manos.
Amasar hasta que la masa esté suave y elástica. No overknead. Si la masa se siente apretado, se tapa y deje reposar, a continuación, volver a ella en unos pocos minutos.
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Divida la masa en 10 bolas de aproximadamente el mismo tamaño. Puso a un lado, tapado, durante dos minutos.
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Espolvorear harina sobre la superficie de trabajo y poner en práctica cada bola de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Asegúrese de rodar desde la mitad de la masa. Si tiene anillos de rodillo, los utilizan. Parte de la razón de rodadura capatis ronda puede ser difícil debido a la masa que está siendo enrollado de manera desigual. Adecuadamente anillos rodillo de amasar utilizados pueden ayudar a aliviar este problema. No se desanime si no sacas rondas perfectas en su primer intento. Sólo seguir intentando y se le quede bien.
Calentar la plancha o la sartén a fuego medio-alto y un cepillo con aceite vegetal. Pruebe la temperatura de la sartén con un movimiento rápido unas cuantas gotas de agua sobre la superficie. Cuando skitter, la sartén es lo suficientemente caliente como para sus primeros chapati.
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Ponga el chapati en la sartén con cuidado. Cuando empieza a tomar color, darle la vuelta. Cada chapati sólo debe tomar un minuto o dos para cocinar.
Ponga el chapati cocidos en un plato. Cubrirlo para mantenerlo caliente mientras se cocina la capatis restante. Cepillarlos con mantequilla derretida o manteca antes de servir.
Consejos & advertencias
- No dar la vuelta al capatis cuando se está rodando salida.El masa será muy frágil después de haber rodó hacia fuera. Tenga cuidado al moverlo de la superficie de trabajo a la pan.Watch los chapatis de cerca y estar preparado para ajustar su calor a medida que cook.Experiment mediante la adición de pequeñas cantidades de condimentos o semillas a su chapatis. Trate de Madras curry en polvo, semillas de fenogreco, semillas de sésamo, la cúrcuma y el ajo.