Cómo hacer Dhal Puri Roti
Dhal Puri Roti es un pan plano sin levadura que contiene una mezcla de guisantes, pimienta y otras especias interior. El plato se considera un elemento básico en la India y otras zonas del sur de Asia, entre ellos Pakistán, Sri Lanka y Bangladesh. Dhal Puri Roti se ha extendido a otras áreas del mundo, junto con la migración de los indios a otros países. Esto es particularmente cierto en las Indias Occidentales, donde la comida se ha vuelto muy popular en Guyana, Trinidad y Tobago.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 tazas de harina
- Cedazo
- polvo de hornear 1 cucharadita
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de guisantes dividir
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla pequeña
- pimiento picante pequeña
- Aceite de cocina
- Agua
- Bochas
- Rodillo
- taza de medir
- plancha plana
Preparación
Video: Roti, Chapati (Flat Indian Bread) Recipe by Manjula
Picar la cebolla y el ajo y poner junto con los guisantes de la fractura y la pimienta en una olla de agua y hervir hasta que se ablanden.
Drenar el exceso de líquido y coloque el arvejas, el ajo, la cebolla y mezcla de pimienta en una licuadora o procesador de alimentos y mezclar hasta que se mezcla a fondo en una pasta fina. Añadir sal al gusto y dejar de lado para su uso posterior.
Tamizar la harina, 1/2 cucharadita de sal y polvo de hornear y el lugar en un tazón.
Añadir agua a la mezcla de la harina y las rodillas en una masa suave. Deje reposar la masa durante diez minutos. Cortar la masa en trozos pequeños y rodar cada pieza en una bola. Cada pieza debe ser apenas más pequeño que una pelota de tenis.
Utilice el rodillo para rodar a cabo cada trozo de masa en una forma redonda que es aproximadamente cuatro pulgadas de diámetro. Añadir aproximadamente tres cucharadas de la mezcla de arvejas, ajo, cebolla y pimienta a cada pieza de masa.
Tire de los lados de la masa a lo largo de la mezcla de arvejas, ajo, cebolla y pimienta para que la mezcla se cubre y envuelve completamente en el interior.
Cocina
Engrase la plancha con aceite y el lugar en la estufa a fuego medio.
Estirar cada trozo de masa suavemente hasta que se aplana para el mismo tamaño que la plancha. Dado que el relleno está ahora dentro, tener cuidado de no rodar demasiado delgada.
Video: How to make Guyanese Paratha (oil) Roti
Coloque la masa en la plancha y cocinar en un lado por un minuto. Dé la vuelta y cocine el otro lado por un minuto.
Video: Trinidad`s Roti
Mantenga dar la vuelta al Dhal Puri Roti en la plancha hasta que cada lado comienza a dorar ligeramente. Presione los bordes de la masa con una espátula para asegurarse de que los bordes estén cocidas.
Doblar y colocar el Dhal Puri Roti en un plato para ser servido.
Consejos advertencias
- Asegúrese de que la masa esté suave y flexible antes de llenar para que no se rompa.
- No extender la masa demasiado delgadas porque el guisantes secos, ajo, cebolla y pimiento se saldrá de la masa durante la cocción.
- Asegúrese de que después de mezclar la mezcla de guisantes secos, ajo, cebolla y pimienta, es a una consistencia donde se puede aplastar con los dedos antes de la molienda.
- Siempre aplicar aceite a ambos lados de la masa cocida después de mover de un tirón.
- Cuando el despliegue de la masa, tenga cuidado de no pincharlo. Esto podría evitar que se levante mientras se está cocinando.
- Asegúrese de que la plancha no esté demasiado caliente, ya que podría quemar el Dhal Puri Roti.