Cómo hacer pan de centeno
El pan de centeno es una interesante mezcla de especias e ingredientes, que la mayoría de las personas se sienten debe ser complicado, pero no es tan difícil como parece. El ingrediente más importante que necesita para hacer pan de centeno es de mucha paciencia. Si se puede lograr ese ingrediente continuación, podrá disfrutar haciendo de esta deliciosa y algo saludable pan.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1/2 taza de harina de centeno
- 1/8 cucharadita. levadura de seca
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharada. semillas de alcaravea machacadas
- 1 cucharadita. cebolla picada
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de harina de centeno
- Motor de arranque de la sección 1
- la agria
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 cucharada. levadura de seca
- 3 tazas de harina de centeno
- 4 a 5 tazas de harina blanca
- 1 cucharadita. de sal
- 1 cucharada. de semillas de alcaravea enteros
- 3 tazas de la agria
El iniciador
Combine la harina de centeno, levadura, agua, semillas de alcaravea y la cebolla en un tazón grande.
Ponga una tapa en la mezcla.
Dejar reposar el motor de arranque durante 24 horas en un lugar cálido.
Primera etapa de la Sour
Utilice su pan de arranque como la base para su agria.
Video: COMO HACER PAN DE CENTENO (solo masa madre)
Tome la harina de centeno y agua y añadirlos al motor de arranque.
Combinar todos los ingredientes hasta que estén suaves.
Cubra la mezcla y se deja reposar esta mezcla de nuevo durante al menos 24 horas.
Segunda Etapa de la Sour
Video: Receta de pan de centeno 100% - Pan de los pioneros
Combine el agua y la harina de centeno con su recién creado amargo de la primera etapa.
Asegúrese de que la mezcla esté suave.
Ponga una tapa en la mezcla.
Deje reposar la mezcla en un lugar cálido durante aproximadamente 4 horas.
La tercera fase de la Sour
Mezclar el ácido, agua y harina de centeno juntos hasta que son suaves.
Cubrir.
Dejar reposar la mezcla durante aproximadamente 4 horas.
El pan
Video: Como hacer pan de centeno
Tome un recipiente grande y poner la levadura y el agua en ella. Dejar que la levadura se disuelva.
Agregue el agrio.
Combinar 3 tazas de harina blanca, sal y semillas de alcaravea con la mezcla agria.
Mezclar otra taza de harina blanca y el uso de sus manos se mezcla en la mezcla de pan. La masa debe estar llegando lejos de los lados del recipiente en este punto.
Tomar la masa y poner en sobre una superficie plana para comenzar el proceso de amasado.
Amasando el pan
Harina la superficie que va a amasar la masa sobre.
Amasar la masa durante 10 a 15 minutos.
"Amasado up" masa será elástico y elástico en la consistencia y debe resistir su toque ligeramente.
Dejar reposar la masa amasada durante 15 minutos más o menos. Lavarse las manos y hacer algo de la limpieza de su área mientras está esperando.
Dar forma al pan en 2 panes. En primer lugar, tendrá que perforar abajo de la bola de masa con el fin de conseguirlo en 2 panes.
Hornear el pan
Cubra ligeramente dos bandejas de horno con harina de centeno.
Video: Pan de centeno 100%
Ponga los panes en la bandeja del horno.
Cubrir los panes con una toalla para que puedan duplicar su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
Ponga los panes en un horno de 375 grados durante 35 a 45 minutos.
Consejos advertencias
- Cuando el ácido esté lista, se han duplicado en volumen.
- La mezcla ácida se puede refrigerar en cualquiera de sus tres etapas durante la noche.
- Con el fin de saber cuando se hace el pan, llamar a la corteza inferior. Si escucha un sonido hueco, el pan está cocido y listo para ser disfrutado.
- Tenga cuidado de poner demasiada harina en la mezcla como el pan de centeno tiene una tendencia a ser pegajosos cuando suave.