¿Qué es el pollo Roti?

La envoltura roti se cree que ha sido traído a la región del Caribe por los trabajadores de las Indias Orientales alrededor de 1840. Con sus sabrosos rellenos al curry, se convirtió en un plato nacional.

La masa roti está hecho de harina de trigo, polvo de hornear, la sal y el agua. Las variaciones regionales incluyen la adición de más de mantequilla y aceite. Después de amasar y el aumento, la masa se corta en porciones, puso en marcha y se cocina en una plancha caliente o sartén. Debe ser un encendedor en la consistencia de una tortilla.

piezas de pollo se fríen con cebolla, ajo, curry en polvo, pimentón y condimentos. Se añade una taza de agua y la mezcla se lleva a ebullición y después se dejó cocer a fuego lento hasta que el pollo es tierna. Cuando esté listo, el relleno se sirve en pan roti caliente.