Cómo cocinar el lago Perch
Perca del lago es un pez de agua dulce juego con carne firme y un delicado, sabor suave. Esta receta de lago salteado perca viene a través de la red del alimento de Arthur Calloway, jefe de cocina del Caucus Club en Detroit. Sirve cuatro, y se tarda unos seis minutos para seguir adelante.
Cosas que necesitará
- 1 1/2 libras fileteado lago perca
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 huevo
- medio 1 taza y media (leche y crema)
- 1/2 taza mantequilla clarificada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de paprika
Mezclar el pimentón, la sal y la harina en un recipiente pequeño para crear una harina sazonada.
Mezclar el huevo en la mitad y la otra mitad en otro recipiente pequeño. La mezcla resultante se llama un lavado de huevo.
Calentar la mantequilla en una sartén que puede acomodar a sus filetes de perca.
Dunk cada filete perca por primera vez en la mezcla de huevo, luego en la harina sazonada.
Coloque los filetes sobre la mantequilla caliente. Dorar por ambos lados.
Retire los filetes de la sartén y colocarlas sobre toallas de papel con el fin de permitir que el exceso de mantequilla drene. Servir caliente.
- Crédito de la imagen de un pescador captura una imagen de la perca por Elena de Vdovina Fotolia.com