Cómo sofreír océano perca
"Océano perca" es en realidad un rosefish o gallineta y no es realmente una percha en absoluto- sino que está estrechamente relacionado con Haddock. Océano perca es un pez de agua salada que se encuentra en el Océano Atlántico Norte, cerca de América del Norte y Europa. Océano perca tiene un gusto a carne, carne firme y blanca que puede hacer frente a muchos estilos de la cocina, incluyendo hornear, freír y freír en sartén. -pan frito perca oceánica se puede hacer de dos maneras: con o sin masa.
Contenido
Cosas que necesitará
- filetes de perca
- Bochas
- Toalla de papel
- sartén
- Aceite vegetal
- Harina para todo uso
- Harina de maíz
- Maicena
- sal
- Pimienta negro
- Batidor
- espátula de pescado
- Plato
- Planta de eneldo
- Cebolla en polvo
- Polvo de ajo
Maltratadas Pan-Fried océano perca
Coloque los filetes de perca en un recipiente grande lleno de hielo y agua. Refrigere durante una hora. Sacarlos del recipiente y seque con una toalla de papel.
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir 1 a 1-1 / 2 tazas de aceite vegetal (dependiendo del tamaño de la bandeja) hasta que una capa de 1/2 pulgadas de formas de aceite en la sartén. Compruebe para ver si la sartén está listo para freír dejando caer un par de gotas de agua en el pan- si chisporroteo, está listo.
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Mezclar 3/4 taza de harina para todo uso, un medio de almidón de maíz taza, 1/4 taza de harina de maíz amarillo, 1 cucharadita. sal y media cucharadita. pimienta negro en un bol con una batidora.
Dragar los filetes de perca del océano en la mezcla de harina y colocarlos suavemente en la sartén, que pone en la sartén lejos de usted.
Pan-freír los filetes hasta que se dore en un lado - unos cuatro minutos. Voltear los filetes suavemente con una espátula de pescado y pan-freír el otro lado.
Retire los filetes fritos del aceite y dejarlos escurrir en una bandeja forrada con papel de cocina. Espolvorear ligeramente sal sobre ellos, si así se desea.
Filetes Pan-Fried Sin Batter
Coloque los filetes de perca en un recipiente grande lleno de hielo y agua. Refrigere durante una hora. Sacarlos del recipiente y seque con una toalla de papel.
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. En un tazón pequeño, agregue 1/4 taza de sal, la mantequilla a temperatura ambiente con 1/2 cucharadita. sal, 1/2 cucharadita. pimienta negro, 1 cucharadita. eneldo suelo, 1 cucharadita. cebolla en polvo y 1 cucharadita. polvo de ajo. Mezclar bien con un batidor.
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Usar las manos o un cuchillo de mantequilla para extender la mezcla de mantequilla en todos los lados de los filetes de pescado.
Coloque los filetes con mantequilla suavemente en la sartén, por el que lejos de ti.
Freír los filetes hasta que se levantan fácilmente lejos de la cacerola - cerca de tres a cuatro minutos. Voltear los filetes suavemente con una espátula de pescado y pan-alevines en el otro lado.
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Retire los filetes fritos de la sartén. Deje que el exceso de goteo mantequilla de distancia a través de la espátula de pescado antes de colocar los filetes en platos individuales o una fuente de servir.