Cómo cocinar Rapini
Rapini, más comúnmente conocido como brócoli rabe o Raab brócoli, paquetes de un golpe de sabor picante, amargo, que destaca por su cuenta, entre otros sabores fuertes o puede ser el punto culminante de una comida entre los sabores más sosos. Un pariente lejano de brócoli, se puede comer cada parte de rapini, incluyendo sus costillas delgadas, hojas y pequeñas florecillas, brócoli-similares. Los métodos de preparación más comunes son vapor, hervir y saltear. Si el sabor amargo resulta demasiado picante para su paladar, blanquear en una olla de agua hirviendo con sal durante 2 minutos antes de la cocción.
Contenido
Cosas que necesitará
- olla humeante
- especias clasificadas
- Pinzas o cuchara
- Olla grande
- sartén o la sartén
- Petróleo
Vapor
Llevar el agua a ebullición en el fondo de una sartén humeante. Añadir la sal, la ralladura de limón o jugo, u otros ingredientes al agua para impartir un poco de sabor a los rapini mientras humeante.
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Enjuague el rapini en agua fría y recortar los tallos si son duros. Llenar la cesta de vapor con los rapini lavadas. Coloque los rapini sin apretar para que el vapor puede circular a través de las hojas para una cocción uniforme.
Coloque la cesta de vapor dentro de la olla de agua hirviendo. Colocar una tapa de cierre hermético sobre la sartén para atrapar el vapor en torno a la rapini.
Retire la tapa después de 3 minutos y se agitó bien hasta la rapini en el centro de la cesta se trasladó a los bordes exteriores. Vuelva a colocar la tapa y cocine durante 2 a 4 minutos más - para un total de 5 a 7 minutos - o hasta que se consigue la ternura deseada. Rapini se puede comer cuando todavía un poco firme, pero tierna tenedor y vibrante de color verde, o se puede cocinar hasta que esté suave, tierna y verde más oscuro en color.
Hervir
Traiga una olla grande de agua hasta que hierva. Añadir su elección de especias como la sal u otros ingredientes para dar sabor al rapini ya que hierva.
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Agregar picado o entero, se lavó rapini al agua hirviendo y se agita bien.
Ebullición, revolviendo de vez en cuando durante aproximadamente 4 minutos para rapini ligeramente crujiente o 6 a 7 minutos para rapini más suave.
Saltear
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Precalentar una fina capa de aceite en una sartén o la sartén a fuego medio-alto. Salte, verduras picadas más firmes, tales como cebolla o ajo, si se desea, para dar sabor al aceite y rapini.
Añadir el rapini a la sartén y mezclar con el aceite caliente hasta cubierto uniformemente.
Cocer la rapini, revolviendo frecuentemente, durante 5 a 7 minutos hasta la oferta, pero todavía ligeramente crujiente. Mezclar en su elección de especias, como la sal, pimienta, cáscara de limón o copos de chile, mientras se cocina para dar sabor a los rapini.
- Stockbyte Crédito de la imagen / Stockbyte / Getty Images