Cómo Picar Brócoli

Separar la cabeza de floretes de la raíz, que no sólo es comestible, pero también es más sabrosa que las florecillas. Cortar perpendicularmente a través del tallo con un cuchillo afilado derecha, donde los tallos florete individuales se juntan. A continuación, cortar y desechar la parte inferior de 2 pulgadas del vástago, que es demasiado fibrosa para comer. Además, cortar las ramas pequeñas a partir del tallo, a continuación, la cáscara con un pelador de verduras que quitar la piel dura. Cortar el tallo restante en monedas o palos, como usted prefiera. Añadirlos a pastas, guisos, frituras o cualquier otro plato junto con los floretes, o los incluyen en un plato de verduras para la variedad de textura y un sabor más pronunciado.

Video: Como se corta brocoli

Coloque la cabeza del brócoli en una tabla de cortar. Use la punta de su cuchillo para cortar las florecillas exteriores por corte entre los tallos. Cortar las florecillas al tamaño que desee. Girar la cabeza a medida que avanza, su forma de trabajo alrededor y hacia el interior, la eliminación de los floretes más exteriores en primer lugar. Mezclar los floretes y tallos piezas juntas cuando haya terminado de cortar.

Video: Cómo picar brócoli

Video: Cortar brocoli

Video: Corte de Brocoli

brócoli tallos cortados al sesgo en aproximadamente un ángulo de 45 grados. Las monedas de forma ovalada resultantes tienen una mayor superficie, proporcionando una cocción más rápida, picaduras de sabor y una presentación atractiva. Mantenga trozos de tallos uniformes en tamaño - y hacer lo mismo para los floretes - promover una cocción uniforme. De lo contrario, trozos más pequeños llegan a ser demasiado suave antes de cocinar los más grandes a través. Cocine el brócoli hasta que sea "tiernas y crujientes" o "tenedor de licitación", lo que significa que se conserva una pequeña crisis, pero es lo suficientemente suave para cortar con un tenedor.