¿Puedo comer el tallo de brócoli?

Es una pena que ir al supermercado y comprar el brócoli por la libra si sólo se alimentan de las coronas. Los tallos de brócoli o tallos, a veces llamado "espárragos del hombre pobre," son sin duda comestible y son buenas fuentes de fibra de vitaminas A, C y K- folato y calcio. Con una preparación adecuada, los tallos pueden hacer sabrosas adiciones a las sopas, frituras, platos de pasta y purés.


Ir verde

  • Video: Ensalada con tallo de brócoli

    Cuando se elige el brócoli, buscar cabezas de colores intensos. Las hojas deben estar crujientes. Los tallos deben ser de colores brillantes y firmes, sin grietas o manchas marrones. No elija el brócoli que tiene un tallo leñoso, ya que esto es un signo de edad. Más viejos tallos de brócoli son duras y difíciles de comer.

Preparación del tallo

  • Video: Mira La Forma Correcta De Preparar Y Consumir El Brócoli Para No Perder Sus Propiedades

    Lavar y cortar el brócoli como lo haría normalmente, pero guardar los tallos. Recortar las hojas del tallo y cortar el extremo con un cuchillo de cocina. Use un pelador de verduras para pelar la capa exterior dura, o cortar esta capa con un cuchillo de cocina. A continuación, cortar el tallo en pequeños trozos o palos en forma de moneda.

Prima es buena

  • Video: Beneficios De Comer Brocoli - Propiedades, Beneficios Y Contraindicaciones Del Brocoli

    Si se corta distancia suficiente de la capa exterior dura, se puede comer tallos de brócoli crudo. Servir tallos crudos con sus salsas favoritas como parte de un plato crudité. Si usted encuentra que los tallos de sabor demasiado como repollo crudo, que escaldar en agua hirviendo durante unos dos minutos. Esto los mantendrá crujiente mientras se quita cualquier sabor ofensivo.

Así se cocina

  • Video: Tallos de brocoli verde

    Debido a la alta cantidad de celulosa en los tallos de brócoli, que se mantienen firmes durante mucho tiempo durante la cocción. Si va a cocinar tanto los floretes y tallos, poner los tallos en el agua o el vapor dos minutos antes de agregar los floretes. Cocinarlos ambos por un par adicional de minutos. Esto dará a sus tallos tiempo suficiente para volverse sensible, sin necesidad de encender sus floretes en puré. Para purés - como un puré de puerro y brócoli con crema agria o crema fraiche - pasar los tallos de brócoli cocido a través de un procesador de alimentos. Si estás usando los tallos de sopa de verduras o sopa de brócoli y queso, dejar hervir a fuego lento en su caldo durante al menos 10 minutos.

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