Cómo vapor brócoli sin que sea fofo

Cuando se prepara de forma inadecuada, el brócoli al vapor pueden ser desagradablemente blanda y casi viscosa con un sabor extraño, ligeramente amargo. Esto no tiene por qué ser el caso, sin embargo. Si al vapor el brócoli correctamente, tendrá un sabor más vibrante y una textura firme y crujiente. El proceso para cocer al vapor el brócoli no es difícil, y hacerlo correctamente en realidad lleva menos tiempo que hacer la versión blanda que puede ser usado para. La clave está en el tiempo, y el brócoli le dará una pista visual llamativa cuando está perfectamente hecho.


Cosas que necesitará

  • Maceta
  • cesta de vapor
  • Ponga una pulgada de agua en el fondo de una olla, a continuación, poner una cesta de cocción al vapor en la olla. Encienda el fuego a alto para llevar el agua a ebullición.

  • Lavar el brócoli a fondo, a continuación, cortar o romper en pedazos que son tamaño de un bocado o un poco más grande. Estas piezas vapor más rápidamente que los tallos de brócoli enteros y serán menos propensos a ser blanda en algunos lugares antes de que las partes más gruesas cocinan completamente.

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    Ponga los pedazos de brócoli en el cesto de cocción al vapor, a continuación, reducir el calor a baja o media-baja. El agua debe mantener un fuego lento, pero no hervir rápidamente. Cubra la olla.

  • Abra la olla después de 4 minutos y comprobar el brócoli por apuñalamiento con un tenedor. Si es tierna pero algo firme y verde más brillante de lo que era cuando se pone en la olla, es probable que esté hecho. Si todavía es dura y su color de origen de verde, poner la tapa en la olla y cocer al vapor continuar el brócoli. Comprobar cada minuto más o menos hasta que el brócoli se hace a su gusto. Retirar inmediatamente la olla del calor y el brócoli de la olla para detener el proceso de cocción. Sus piezas de brócoli pueden tardar hasta 10 minutos para terminar de cocer al vapor. Si se cocina el brócoli durante demasiado tiempo, que pasará de verde brillante a verde grisáceo y desarrollar esa blandura no deseable.

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