Cómo utilizar hojas de curry
A pesar de curry en polvo, una vez pudo haber incluido hojas de curry entre sus ingredientes, los dos condimentos no comparten similitudes cualquier otro. oscuros, hojas de curry verde brillante provienen de la planta de hoja de curry - no guardan relación con la planta de curry. Las hojas tienen un fuerte aroma a limón, y su sabor es esencial para muchos platos de la India y de Sri Lanka. Busque hojas verdes brillantes y oscuras sin manchas marrones o golpeadas en la sección de productos en una tienda de comestibles de la India.
Retire las hojas de curry de los tallos antes de usar y desechar los tallos.
Cortar las hojas en tiras delgadas y agregarlos al curry, dal, salsas picantes o ensaladas.
Calentar una cucharadita a una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añadir las hojas de curry al aceite y cocinar durante uno o dos minutos, luego agregar las verduras preparadas, arroz, dal o carne y cocine por unos minutos más, dependiendo del plato.
hojas de curry de calor y otras especias utilizadas en la cocina india, como las semillas de mostaza o semillas de comino, en aceite hasta que empiecen a chisporrotear. Colar el aceite, limpie con un cepillo en el pan o se remueve en yogur natural para el sabor.
Colocar las hojas en una cesta, y poner la cesta en un lugar fresco y oscuro de la casa durante tres a cinco días para que se sequen. Utilice totalidad o desmenuzado hojas secas de la misma manera como las hojas frescas.