Cómo hacer un pan de arranque
la elaboración del pan tradicional se basa en los arrancadores de harina, agua y levadura salvaje se reunieron desde el aire. Aunque el proceso de elaboración del pan tarda más de lo que lo haría con la levadura comprado en la tienda, pan hecho con un arrancador logra sabores y texturas difíciles de conseguir de otra manera. Algunas personas agregan levaduras comprado en la tienda, azúcar u otros ingredientes para empezar, pero ninguno de ellos es necesario para un arranque exitoso.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 taza de harina
- 1 taza de agua tibia
- Vidrio, plástico o recipiente de cerámica
- Tapa o cubierta suelta
Vierta la harina y el agua caliente en el recipiente limpio. Se agita hasta que se mezcle.
Cúbrase recipiente con una tapa sin apretar, un paño húmedo o cualquier cubierta que permite la circulación. Colocar recipiente tapado en un lugar cálido donde no se verá afectado. A temperatura ambiente de 70 a 80 grados F es ideal.
Video: Como programar panificadora
Retirar y desechar la mitad de la mezcla de su contenedor cada 12 a 24 horas. Mezclar en ½ taza de harina y agua tibia ½ taza. Esto se llama "alimentar" su motor de arranque, y debe hacerlo todos los días durante al menos la primera semana.
Video: RECETA:ARRANQUE ANDALUZ
Compruebe antes de cada comida para ver si su motor de arranque está activo, lo que significa levadura y cultivos de bacterias están prosperando. Un motor de arranque activo estará hinchada y burbujeante, que se duplicará en tamaño entre las alimentaciones y se olor a levadura como la cerveza. No utilice un nuevo motor de arranque para hacer pan hasta después de al menos siete días consecutivos de alimentación.
Video: Como usar la Maquina Panificadora,programarla para hacer pan a la noche
Almacenar su motor de arranque activo, ligeramente cubierto en el refrigerador o en algún lugar más cálido como su contador después de al menos siete días consecutivos de alimentación. Si refrigerarlo, sólo es necesario darle de comer una vez a la semana. Si lo guarda fuera de la nevera, es necesario seguir alimentando una o dos veces cada día.
Consejos advertencias
- Si el agua se acumula en la parte superior de su motor de arranque, puede removerlo en o se vierte OFF no va a hacer daño. Recuerde que debe reservar parte de arranque cuando se hornea pan para alimentar y almacenar para la próxima vez. Si el agua del grifo es mucho cloro, usar agua de manantial o agua de bebida al hacer su arranque. Si usted necesita para alimentar su motor de arranque en un día cuando no están en el horno de pan, dar a la parte descartada de su motor de arranque a un amigo o tirar a la basura. Un arranque en buen estado podría vivir durante más de un siglo- algunos tienen!
- No guarde su titular en una presión por contenedor herméticamente cerrado construirá y el contenedor puede explotar. Si el motor de arranque se vuelve gris o rosa, o si se ve moho, descartar y volver a empezar. limpiar a fondo su recipiente al menos una vez al mes para evitar el moho, el almacenamiento de su titular en un recipiente comparables mientras limpia. No utilice recipientes de almacenamiento de metal. Pueden ser reactiva, arruinando su motor de arranque.