Cómo hacer Huckleberry Vino
A huckleberry puede ser cualquier miembro de los géneros Gaylussacia o Vaccinium. El género Gaylussacia incluye alrededor de 50 especies, pero sólo dos están estrechamente relacionados con la elaboración del vino: el arándano negro (Gaylussacia baccata) y el arándano caja (Gaylussacia brachycera). Los arándanos son una de las pocas frutas que pueden producir un vino que se asemeja hecho de uvas. Los pasos siguientes muestran cómo hacer vino de arándanos.
Cosas que necesitará
- 7 1/4 pts agua
- 4 1/2 lbs huckleberries
- 2 1/2 lbs azúcar
- mezcla de ácido 1 1/2 cucharadita
- 1 cucharadita de levadura nutriente
- 1 tableta Campden aplastado
- 1 paquete de levadura de vino Champagne
Comience a hervir el agua. Ordenar y lavar los arándanos, asegurándose de descartar las que no están maduras. Coloque los arándanos en un recipiente primario y puré con un machacador de papas.
Añadir el azúcar a las huckleberries, se vierte en el agua hirviendo y se agita hasta que se disuelve el azúcar. Cubrir el recipiente primario con un paño limpio y déjela a un lado para enfriar.
Mezclar en los ingredientes restantes, a excepción de la levadura, cuando se alcanza la temperatura ambiente. Ajuste el recipiente primario a un lado por un día completo antes de añadir la levadura activada.
Se agita esta mezcla dos veces al día durante 10 días cuando la fermentación empieza a proceder vigorosamente. Deje que se drene a través de una bolsa de esfuerzo nylon durante 30 a 45 minutos en un recipiente secundario.
Coloque una bolsa de aire al recipiente secundario y acumular el vino cada 60 días. Después de seis meses, estante del vino en botellas.