La levadura casera

Abrir una botella pequeña de agua y calentar en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté justo por encima de los 85 grados Fahrenheit. Prueba de la temperatura con un termómetro de cocina.

Combinar la harina blanca y 1 cucharada de agua embotellada se calentó en un recipiente de mezcla con los dedos para formar una pequeña bola de masa. Amasar la masa interior del recipiente durante 5 a 8 minutos, rociando con algo más de harina blanca si la masa se pegue a los dedos.

Cubrir el recipiente que contiene la masa con una toalla de cocina ligeramente húmedo y colocarlo en la parte más caliente de la cocina durante 48 a 72 horas. Las temperaturas ideales para el arranque de levadura son alrededor de 80 grados. La masa está lista para su uso cuando se ha formado una costra y espectáculos atrapado burbujas en el interior cuando la corteza se despega.

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Peel de distancia y desechar la corteza exterior endurecido en la bola de masa y mezclar el resto de la masa con 2 cucharadas de agua embotellada a temperatura ambiente y 2/3 taza de harina de trigo o de centeno para formar una bola firme de masa.

Coloque la toalla de cocina húmeda sobre la bola recién renovado de la masa en el recipiente y deje reposar en el lugar cálido durante otras 24 horas.

Pelar la corteza exterior dura antes de mezclar en una taza llena de la de trigo o harina de centeno y 1/4 taza de agua embotellada. Llevar los ingredientes juntos en una bola apretada, una vez que se han incorporado de manera uniforme.

Resto de la bola de masa cubierto el interior del recipiente durante otros 8 a 12 horas en la parte más caliente de la cocina. Cuando se realiza el arranque de la levadura salvaje, permanecerá abollada cuando se presiona sobre ella ligeramente con un dedo.

Cortar secciones pequeñas 1/4 taza de la masa que se mezcla en panes y otros productos horneados. Las levaduras naturales desde el motor de arranque prosperan en la nueva masa y causa que se eleve. La bola de masa tendrá un olor que es similar a la cerveza rancio.

Estirar un pedazo de plástico a través de la que sostiene un tazón el acabado de arranque de levadura salvaje y lo desliza en la nevera hasta que se necesite. La levadura sobrevivirá en el refrigerador durante unas tres semanas, o más tiempo si se saca y se actualiza con nueva agua y harina.