¿Tiene cocer al horno un arranque Amistad Amish el día 10?

Arrancador se fermenta la levadura natural elaborada con ingredientes simples, tales como la leche, la harina y el azúcar. De salir del arrancador a cabo a temperatura ambiente para promover el crecimiento de bacterias buenas-para-usted, tales como los que se encuentran en el yogur. Esto reemplaza la levadura cuando la cocción. La acción de fermentación de bacterias formadoras de ácido láctico presentes en la mezcla previene el crecimiento de bacterias “malas”, al tiempo que permite que la levadura crezca y, finalmente, la levadura su pan.

Durante el proceso de elaboración del pan amistad de Amish, se le pide que “alimentar” el motor de arranque mediante la adición de partes iguales de leche, harina y azúcar. Starter es esencialmente un organismo vivo y, como tal, se puede convertir malo si descuidado durante demasiado tiempo sin comer. Un buen arranque Amish amistad pan es burbujeante, con un olor dulce, fuerte y picante. Su motor de arranque puede parecer tranquila, con notablemente menos burbujas justo después de ser alimentados. Esto es normal y las burbujas debería aparecer por el día siguiente.

Con entrantes tradicionales, se puede refrigerar o congelar una vez que han completado el proceso de fermentación porque el frío retarda el crecimiento de la levadura natural. Pan de la amistad de arranque se puede almacenar en el congelador en cualquier momento durante o después del proceso de 10 días. Esto le libera de la tarea de tener que darle de comer, y es una buena manera de mantener el motor de arranque. Si usted tiene más de 2 tazas de masa, se dividen en de 1 a 2 porciones de taza y congelar en bolsas zip-top.

Cuando esté listo para hornear el pan, tome su bolsa de arranque para sacarla del congelador y traerlo de vuelta hasta la temperatura ambiente. Lo que supone una buena alimentación le ayudará a "despertarlo", pero esperar hasta después de que se descongela antes de la alimentación. 1 taza de arranque, darle de comer 1/2 taza de leche, 1/2 taza de harina y 1/2 taza de azúcar. Una vez que comienza a revivir y de burbujas, puede hornear o continuar con su proceso de 10 días. Dependiendo de su receta, puede ser necesario ajustar la cantidad de comidas posteriores. Si su motor de arranque parece sin vida, podría ser que su cocina es demasiado frío. Tratar de moverlo a un lugar soleado o un área libre de corrientes de aire.

Si olvida o está demasiado ocupado para hornear su pan en el día 10, su motor de arranque puede esperar. Será bien para su uso en el día 11 o 12, pero si usted tiene que esperar más tiempo, lo mejor es congelar o darle de comer para mantener el motor de arranque a ser mala. No pruebe el bateador abridor, y deseche cualquier plato que huele mal, se vuelve rojizo o naranja, o crece moho. Además, los expertos en seguridad recomiendan la toma de alimentos "desde cero" empezar únicamente con suero de leche o yogur, en lugar de leche cruda o pasteurizada. Si se le ofrece un motor de arranque, pregunte cuáles eran los ingredientes originales, la Universidad de Servicio de Extensión de Idaho recomienda.