Cómo preparar Chuck Tender Roast
La oferta mandril carne de res, o el ojo de la tirada, es una parte del lomo que se extiende hacia el grupo de músculos en el hombro de la res. Se trabajó más que el resto del lomo, y por tanto es más masticable y blanda sólo en comparación con el resto de la tirada. Chuck filetes tiernos pueden ser a la parrilla si son ablandados ligeramente con un mazo. La oferta asado de tira es mejor cuando cocinado a fuego lento hasta que estén tiernos.
Contenido
Cosas que necesitará
- sartén pesada
- Aceite vegetal
- Dos dientes de ajo, aplastados
- Olla de cocción lenta
- vino tinto o caldo de carne
- Papel de aluminio
Video: How to Make Roast Beef in the Oven
Video: Delicious CHUCK ROAST with VEGETABLES Recipe - How to make an easy CHUCK ROAST with VEGETABLES
Sear las superficies exteriores de la carne antes de cocinarla, ya que la cocción a baja temperatura no se doran el asado o crear los compuestos de sabor salado, que normalmente resultan de Browning. Calentar una sartén pesada con una pequeña cantidad de aceite, y marrones todos los lados de la carne hasta que esté medio oscuro.
Video: How to Make Easy Slow Cooker Pot Roast
Precalentar la olla de cocción lenta en su posición alta. Sazona la carne cauterizada con sal y pimienta al gusto, y lo frota con el ajo. Colocarlo en la olla de cocción lenta precalentada, y añadir una cantidad suficiente vino tinto o caldo de carne para sumergir la carne hasta alrededor de dos tercios de su altura.
Girar el control de la temperatura en la olla de cocción lenta a baja, una vez que el líquido de cocción viene a fuego lento y comienza a vapor. Cocine a fuego lento durante tres a cinco horas, hasta que la carne esté completamente cocido y tierno.
Video: Cómo hacer ROAST BEEF - CHUCHEMAN1 - 2013
Descansar la carne durante 10 minutos bajo una cubierta suelta de papel de aluminio, mientras que termine de preparar los platos y la salsa o salsa. Slice y servir caliente.
Consejos advertencias
- Los jugos de cocción se pueden reducir y engrosadas para hacer una salsa sabrosa salsa o ir con la carne.
- cebollas fritas, zanahorias y apio se pueden añadir a la olla de cocción lenta para darle más sabor. Las zanahorias y las patatas se pueden añadir a la olla de cocción lenta después de la primera hora y se cocinan al lado de la carne para hacer una comida completa. Las zanahorias se deben cortar a la mitad del tamaño de las patatas, y se añaden 20 a 30 minutos antes.