Cortes de la carne de una cabra

Video: La Agricultura moderna, estados UNIDOS Increíbles Técnicas de Cordero, Ternera, Cabra, de Oveja, de

La pata de cabra es un corte grueso, pero carne tierna ideal para estofar o guisar. La parte superior de la pierna es el corte con la mayoría de la carne. Cocinar a una temperatura baja ablanda la carne aún más. métodos de calor húmedo se utilizan normalmente en los cortes de carne más duros pero funcionan bien en la pierna. Se puede cocinar con verduras y se convierte en un guiso. Asar carne de las patas es otra manera de cocinar, sino porque se trata de un corte de carne gruesa, se debe butterflied primero para que pueda cocinar rápidamente. Pata de cabra también puede ser asado a baja temperatura.

Video: criação de cabras de corte

chuletas de lomo, la parte de la cabra entre las costillas inferiores y la parte baja de la espalda, son algunas de las partes más blandas de la cabra. Este corte de carne es ideal para asar a la parrilla o saltear. Se puede marinado fácilmente para asar, que será ablandar adicionalmente que, así como salteados con un poco de mantequilla o aceite de cocina. Cocinar la chuleta a una temperatura medio raro se considera la mejor temperatura para chuleta de cabra lomo. Un asado de lomo de cabra también se puede cocinar en el horno.

costillas cabra, como carne de res o cerdo costillas, pueden ser ablandados por la cocción con un calor húmedo a una temperatura baja. Aunque la carne de cabra es ligeramente más dura que otra carne de costilla, que es igual de sabroso. costillas barbacoa de chivo son una buena opción para asar y también pueden ser cocidos en una sartén y envueltos en papel de aluminio para un método de cocción lenta. Cuando se cocina el tiempo suficiente, las costillas de cabra se caiga del hueso.

Video: FOMOS ATRÁS DO CHUPA CABRA E OLHA NO QUE DEU - SEM CORTES!

Video: Despiece cordero

hombro de cabra (es decir, un corte del músculo del hombro) es un corte más duro de carne de cabra, pero es perfecto para estofado. Los cortes de carne más duros deben ser cocinados con calor húmedo para ablandarla, y carne de cabra estofado siempre deben cocinarse completamente. Marinar el hombro y la primera cocción lenta durante unas dos horas hará que la mayor parte de este corte. Hombro es otro corte que es bueno para la olla pero también puede ser asado a la parrilla o al horno.