Cómo Remojar Harina en Whole Grain Recetas
Numerosos estudios han confirmado los beneficios de comer alimentos de grano entero. Un grano entero es un grano que no ha tenido el salvado, la capa externa fibrosa, eliminado. versiones de grano entero de productos que una vez utilizados solamente harina blanca son fáciles de encontrar en la tienda de comestibles, pero el consumo de grano entero es aún más baja que algunos expertos en salud les gustaría. Algunos encuentran alimentos de grano entero menos atractivo que los elaborados con harina blanca. Pan de grano entero, por ejemplo, puede ser más densa y más pesado que el pan blanco. Algunos también se preocupan por el ácido fítico, un producto químico que puede prevenir la digestión de algunos minerales y que está naturalmente presente en el salvado. El remojo los granos enteros y las harinas de grano entero, sin embargo, puede tanto suavizar granos enteros y reducir el ácido fítico. La mayoría de las recetas de grano entero se puede ajustar fácilmente para incluir la harina empapada o granos enteros.
Contenido
Cosas que necesitará
- harina de grano entero
- El agua caliente (alrededor de la temperatura del agua del baño)
- Un líquido ácido (opcional)
- Un tazón
- envoltura de plástico o una placa
En un recipiente, mezclar toda la harina y los ingredientes húmedos de su receta. Si usted está preocupado por el ácido fítico, añadir una cucharada de un líquido ácido, como el jugo de limón, vinagre, yogur natural o suero de leche por cada taza de agua.
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Cubrir el recipiente con envoltura de plástico o una placa para mantener la mezcla de la desecación. Dejar que la mezcla para descansar en un lugar cálido. El horno, con la de la luz, es un buen lugar. Siete horas rendirán buenos resultados. Noche a la mañana es ideal.
Destape la mezcla y continuar con su receta como de costumbre.
Consejos advertencias
- Si está utilizando la harina empapada para hacer pan de levadura, reserva sobre una media taza del agua de su receta. Cuando la harina empapada está lista, utilice el agua reservada para activar la levadura. A continuación, el trabajo que en la harina empapada.
- Reservando una parte del agua dará lugar a una mezcla seca de la harina para el remojo. Para una mezcla más húmeda, asegúrese de añadir todos los ingredientes líquidos a la harina. Se incluyen las grasas como la mantequilla y aceite. También puede sustituir el azúcar con edulcorantes líquidos, como miel o melaza.