¿Qué es la polenta de harina?

En comparación con la harina de trigo, harina de polenta es una fuente más concentrada de calorías. Una porción de 1/4-cup de la harina de maíz molido grueso contiene 130 calorías, frente a 100 calorías en la misma porción de harina de trigo integral. Conocer las diferencias en calorías en los alimentos que consumen a menudo puede ayudar a controlar su ingesta de control de peso. A pesar de que tanto la harina de polenta y harina de trigo integral son una adición saludable a su dieta, demasiadas calorías de cualquier fuente conduce al aumento de peso.

La mayor parte de las calorías de la harina de polenta sin grasa provienen de su contenido en carbohidratos. Un cuarto de taza de la harina contiene 27 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra y 3 gramos de proteína. Mientras que la harina de polenta no es tan buena fuente de fibra como la harina de trigo integral, que contiene 3 gramos de fibra por cada 1/4-cup, todavía puede ayudarle a alcanzar sus necesidades diarias de fibra. Usted debe obtener 25 gramos a 30 gramos de fibra a partir de una variedad de alimentos cada día, dice UCSF Medical Center.

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Al igual que otros granos enteros, harina de polenta puede ayudar a satisfacer sus necesidades diarias de hierro. Una porción de 1/4-cup de la harina seca cumple 8 por ciento del valor diario de hierro. El hierro se encuentra en cada célula de su cuerpo y juega un papel especialmente importante para ayudar a transportar oxígeno a todas las partes de su cuerpo. El hierro es un nutriente de preocupación, ya que es la causa más frecuente de anemia en los EE.UU., de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

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Si te gusta la sémola de maíz, harina de polenta hace un buen cambio. Agregar el queso bajo en grasa para mantener las calorías y baja en grasas saturadas, y hacerlo con proteínas saludables como el camarón. harina de polenta cocida también hace que un plato de grano entero saludable por sí mismo. Servir con tomates o pimientos de vitamina C para ayudar al cuerpo a absorber más del hierro en el plato de maíz de grano entero. Cuando se enfría se solidifica polenta, se puede cortar y servir como aperitivo o como su "pan" con sopa o ensalada.