Condimento al sustituto de la carne de cerdo ahumada

Para lograr sabores ahumados en recetas, utilizar las especias que tienen una esencia ahumado natural, como el comino, o especias que se fuman antes de la molienda, tales como pimentón ahumado y sal ahumada. El comino tiene un sabor amargo y un aroma distinto caliente y se utiliza a menudo en las salsas de barbacoa y se frota por su sabor complejo. Debido a su esencia picante, utilice sólo una pequeña cantidad. pimentón ahumado aumenta el ahumado en platos de cerdo a la barbacoa. Su aroma característico es similar a la de tiro mezquite. Añadir una pizca a la vez a los platos hasta que haya conseguido el sabor deseado. sal ahumada le da un sutil ahumado a los platos cuando se usa como una sal de acabado. Evite agregar cucharaditas llenas de sal ahumada a las recetas, como más salado puede resultar.

chiles chipotles tienen un intenso sabor ahumado y un calor moderado. A menudo, se muelen y se utilizan en salsas de barbacoa y se frota para agregar calor exótico a la carne de cerdo. Chipotles son jalapeños secado con humo que suministran una patada a una mezcla de especias o salsa. Agregar sólo un pellizco a la vez, hasta que haya alcanzado la temperatura deseada. pimienta de cayena añade ligero sabor a especias e intenso. Sólo una pequeña cantidad es necesaria para agregar calor considerable. pimienta negro realza los sabores y materiales de construcción moderan el calor.

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condimentos salados como el ajo y la cebolla en polvo destacan sabor ahumado y suministran audacia sin tomar sobre el plato. El ajo y las cebollas son deshidratados y entonces se muelen para crear polvos. Compruebe la lista de ingredientes en la botella de relleno añadido, que requieren que usted necesita utilizar más sabor. La mayoría de Spice Rub incorporan una pequeña cantidad de cada uno de ajo y cebolla en polvo.

Ahumado-cerdo abarca un ligero dulzor. A menudo, se añade el azúcar moreno a salmuera, lo que ayuda a ablandar la carne de cerdo antes de fumar. El azúcar moreno también se añade a la mezcla de especias, lo que ayuda a caramelizar la carne y los sabores picantes suaves. Con azúcar moreno, que no desea agregar demasiado, por lo que considerar el plato. Una pequeña a moderada cantidad de azúcar morena se añade a salmuera y especias rubs- sin embargo, al sustituir los condimentos para carne de cerdo ahumada, considere el plato. Los platos que incorporan ingredientes como patatas dulces o frijoles pueden beneficiarse de la adición de azúcar, mientras que los platos que incorporan verduras amargas y las patatas blancas no pueden.

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especias molidas permanecen más frescos en recipientes herméticos libres del calor y la luz. Sin embargo, sólo se conservan sus aromas y sabores característicos durante aproximadamente seis meses, ya que los aceites esenciales de especias tienden a evaporarse rápidamente. especias medida a mano o en un recipiente para evitar verter demasiado en un plato. A su vez, mantener las botellas lejos del calor de vapor en la estufa, que puede causar la formación de grumos en el frasco.