Cómo cocinar los leucomas

Limpia y filete de la lucioperca, una revisión cuidadosa de cada filete para garantizar que haya eliminado todos los huesos de las costillas. Puede dejar la piel en o quitarlo, como desee, pero los peces debe escalarse antes del fileteado si quieres comer la piel. Cortar los filetes en porciones individuales de la porción de 4 a 6 onzas.

Cortar cuadrados o círculos de papel de pergamino, más de dos veces el tamaño de las porciones de leucomas. Hacer un pequeño montículo de cebollas verdes en rodajas, las hierbas frescas u otros ingredientes aromáticos, si lo desea, y anidan una porción de Alaska en la parte superior de la misma.

Temporada de los filetes generosamente con sal y pimienta, u otros saborizantes como se desee. Levantar los bordes del papel de pergamino y reunirlos. Doblarlas más, para que se superponen por lo menos 1/4 de pulgada, y una pizca de los bordes para hacer un pliegue agudo. Repetir al menos dos veces, por lo que el pergamino hace un sello estanco a la humedad. Coloque las bolsas selladas en una bandeja para hornear, con la costura hacia arriba.

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Hornear las bolsas selladas en un horno precalentado. Cualquier temperatura entre 350 grados Fahrenheit y 400 F es apropiado, por lo que tiene cierta flexibilidad si el pez de ojos saltones compartirá el horno con otros platos. Van a cocinar en tan sólo 6 o 7 minutos a la temperatura más alta, o de 8 a 10 minutos a la temperatura más baja.

Retire el pez de ojos saltones del horno cuando los paquetes son de pergamino marrón y hinchados como globos con vapor del pescado cocido. Coloque cada parcela en una placa con su elección de platos, y abrirlos - cuidadosamente - en la mesa, donde el vapor aromático añade un placer sensorial y un grado de espectacularidad a la comida.

Filete de su walleyes, ya sea de escala o despellejar ellos. Asar a la parrilla a su pez de ojos saltones con piel ayuda a proteger la delicada piel del calor de su parrilla, pero es del todo una cuestión de preferencia personal. Deja el conjunto filetes o cortarlas en porciones individuales, si son grandes.

Coloque una rejilla en la posición superior de su horno, por lo que los filetes se cocinan sólo 3 a 4 pulgadas por debajo del elemento de la parrilla. A su vez en su parrilla para precalentar.

Limpia y filete de su pez de ojos saltones, escalado por primera vez, si lo prefiere sus filetes con piel. Dejarlas enteras o cortarlas en porciones individuales, según se desee.

Cepillarse los filetes con aceite o mantequilla derretida, para protegerlos de los efectos de secado del calor del horno. Colocarlas en una bandeja forrada con papel pergamino o en una, fuente de horno engrasada poco profunda. Temporada generosamente con sal y pimienta, hierbas frescas u otros saborizantes como se desee.

Arriba los filetes con migajas de pan, si se desea, o una salsa.

Hornear a 350 grados Fahrenheit por 18 a 25 minutos, hasta que el pescado es apenas translúcida en su punto más grueso. filetes delgados tomará menos gruesos filetes de tiempo o filetes en salsa requerirá más.

Servir caliente, con sus platos favoritos. Si el leucoma fue preparado en una salsa, una cuchara la salsa sobre cada porción después de que se plateado.