Cómo Estación de lomo
Cortar en la parte más tierna del lomo justo antes de las costillas, solomillo generalmente se refiere a la carne de vacuno o carne de cerdo. Solomillos pueden ser a la parrilla, al horno, frito o asado. La forma de lomo de temporada depende de manera conjunta en el tipo de carne y método de cocción - se tiene que complementar la carne, no prevalecerán contra ella con el condimento. Otro método de condimentos incluye el permitir a la carne para sentarse en un adobo, lo que puede mejorar el sabor de la carne.
Contenido
Cosas que necesitará
- Parrilla
- 1 cuarto de agua fría
- azúcar 1/2 taza
- sal de mesa 1/4 taza
- 1 cebolla, cortada
- 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
- 1/4 taza de ajo picado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 tazas de jugo de naranja fresco
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 orégano cucharadita de secado
- 1 cilantro cucharadas picado
- 4 cucharaditas. sal kosher
- 1 cucharada. pimienta negra
- 3 filetes de cerdo, de aproximadamente 2 libras cada uno
- 1 cebolla roja, picada
- 1 manojo de perejil
- 3 limas, cortadas en cuñas
- 2 hojas de laurel de California
- 1 1/2 cucharaditas. sal kosher
- 1 cucharada. semillas de hinojo
- 1/4 taza de mostaza de grano grueso
- 2 cucharaditas. aceite de oliva, más adicional para engrasar
Video: Perfecto lomo de ternera asado con verduras de la estación
Fuego de la parrilla. Mantenga el condimento al mínimo, ya se espolvorea sal y pimienta en la carne antes de tirarlo a la parrilla. Deje que el sabor de la carne de brillar a través de como se cocina entre raro a mediano.
lomo de cerdo salmuera antes de hornearlo. Mezcle 1 cuarto de galón. de agua fría, taza de azúcar y frac12- sal de mesa taza frac14- con 1 cebolla cortada-up y 2 dientes de ajo y el lugar en una bolsa grande de plástico con cierre. Añadir la carne. Refrigerar desde 30 minutos hasta ocho horas.
Marinar el lomo de cerdo. Mezclar 1/4 taza ajo picado, cebolla picada 1/2 taza, 2 tazas de jugo de naranja fresco, 1/2 taza de jugo fresco de limón, 2 cucharaditas. comino molido, 2 cucharaditas. orégano seco, 1 cucharada. cilantro picado, 4 cucharaditas. sal, 1 cucharada. pimienta negro en una bolsa con cierre hermético. Agitar bien, y luego añadir la carne. Refrigerar hasta ocho horas.
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solomillo de ternera asada. Echar sal kosher en él, y dejar reposar en la nevera durante 24 horas. Antes de introducir en el horno, frotar la carne con aceite, granos de pimienta e insertar en él.
lomo de un lado y se abre la rebanada de carne de cerdo. Frote 1/4 taza de mostaza de grano grueso en todo el interior y espolvorear 1 cucharada. de sal kosher sobre ella. Atar la carne de cerdo y frote 2 cucharaditas. de aceite de oliva en el exterior. Mezclar 1 cucharada. semillas de hinojo y 2 hojas de laurel, y frotarlos sobre el aceite de oliva antes de introducirlo en el horno.
Consejos advertencias
- Temporada a su gusto cuando la parrilla lomo. Añadir la cebolla, el ajo o especias se frota la carne.
- No cocine.
- Foto del lomo de cerdo de crédito de John Keith de Fotolia.com