Cómo Triture la col por ensaladas
robustez y versatilidad de la col convierten en uno de los cultivos del mundo más importantes de verduras en vinagre, comido, cocidas o crudas, en las cocinas de todo el mundo. Sus hojas son generalmente resistentes triturados para su uso en ensaladas, minimizando la textura correosa-veces de la col y la maximización de su, crujido húmedo fresco. Trituración de la cabeza de repollo sólo requiere un cuchillo afilado y una destreza mínima una vez que entienda la técnica básica.
Contenido
- Apagado con su cabeza
- Rápido y cómodo
- Video: cómo hacer ensalada agridulce de col americana
- Video: ensalada de repollo morado-coleslaw
- Video: ensalada de col rizada (kale) con zanahoria.
Apagado con su cabeza
La partida coles, si las balas de cañón de estilo occidental apretados o el estilo asiático repollo más flojo "Napa", comparten una anatomía básica similar. Las hojas crecen en un grupo compacto de un tallo central o núcleo, que debe ser desechado cuando se desea triturar las hojas. Coloca el repollo en una tabla de cortar, y el barrio a lo largo con un cuchillo de grandes chef o de otro cuchillo largo. Verá el núcleo pálido como una cuña en la base de cada trimestre. Recortar distancia con un corte diagonal, y el repollo esté listo para triturar. Hacen rodajas finas a través de cada trimestre en cruz, a continuación, cortarlos en trozos grandes en trozos más cortos si siguen demasiado tiempo para comer fácilmente.
Rápido y cómodo
Video: Cómo hacer ensalada agridulce de col Americana
Video: Ensalada de repollo morado-Coleslaw
Video: Ensalada de Col Rizada (Kale) con Zanahoria.
Si está desafiado en sus habilidades con el cuchillo, tiene destreza limitada o son simplemente tiene prisa, puede rechazar el cuchillo en favor de alternativas más rápidas. Muchas cocinas comerciales se basan en la mandolina, una máquina de cortar plana con una cuchilla de corte montada en su marco. Utilice la guarda de seguridad la mano para agarrar la cabbage- luego deslice hacia atrás y adelante sobre la cuchilla rebanadora para triturar la verdura. Como alternativa, utilice el disco para rallar en el procesador de alimentos. Esto no hará pedazos, bastante limpio adecuado para decorar una ensalada de hojas, pero puede producir rápidamente repollo rallado jugosa para un gran lote de repollo.
- YelenaYemchuk crédito de foto / iStock / Getty Images