Cómo Vapor Cocinar la col
Cocinar al vapor es un método ideal para la preparación de la col - aire húmedo envuelve las hojas y suavemente calienta la col con poco riesgo de cocción excesiva, lo que ayuda a retener su textura, contenido de nutrientes y colores vibrantes. Los cinco de las variedades de col más comunes - Napa, col china, col de Bruselas, col rizada y rojo - responden bien a vapor.
Cosas que necesitará
- Pot y vapor de inserción o vapor de bambú
- cuchillo o utilidad cocina del chef
Inserte la cesta de vapor o vapor de bambú en su olla y agregue agua suficiente para llegar hasta el borde inferior de la vaporera. Lleve el agua a ebullición.
Quite las hojas marchitas y descoloridas de la col y enjuague con agua fría.
Cortar el repollo en cuartos y cortar las piezas densas de tallo. Tire de las hojas lejos de coles-largos de hojas, tales como Napa o col china.
Cortar o triturar la col en tiras 1/2 pulgada de ancho si se desea. Cortar el repollo acorta el tiempo de cocción y facilita la cocción al vapor. Corte la col largo de hoja transversal.
Coloque la col en la cesta de vapor, cubra el vapor de bambú o en una olla y cocine durante 8 a 10 minutos. cuñas de col de vapor durante 10 a 12 minutos.