Cómo cocinar Col en mantequilla y el agua
Un vegetal nutritivos disponibles en los supermercados durante todo el año, el repollo (Brassica oleracea) es una planta crucífera que pertenece a la misma familia de plantas como el brócoli, las coles de Bruselas, col rizada, coles y coliflor. Aunque la col viene en varias formas y formas, jefes de hojas de color verde o púrpura pálido ajustados, son más comunes en los Estados Unidos. La col es adecuado para cocinar de muchas maneras diferentes, pero la cocción en agua y la mantequilla es una forma sencilla de preparar esta verdura sabrosa.
Contenido
Cosas que necesitará
- cuchillo o cuchillo de cocina del Chef
- tabla de cortar
- sartén pesada
- Mantequilla
- sal
- jugo de pollo o caldo de verduras, sidra de manzana, vinagre o limón
- Pimienta recién molida negro
- Nuez moscada (opcional)
- Tenedor
- tocino frito (opcional)
- La salsa de soja (opcional)
- El aceite de sésamo (opcional)
- Las semillas de sésamo (opcional)
Video: Para Que Sirve El Repollo - Propiedades, Beneficios Y Contraindicaciones Del Repollo
Retire las hojas exteriores de la cabeza de repollo. Lavar el repollo a fondo, a continuación, cortar la cabeza en un medio a través del núcleo.
Video: VEGETALES SALTEADOS A LA MANTEQUILLA.
Cortar las mitades a través del núcleo de nuevo para hacer trimestres. Coloque los cuartos en la tabla de cortar con la parte cortada hacia abajo, a continuación, utilizar un cuchillo de chef o un cuchillo para cortar pelar el núcleo de cada cuarto.
Cortar las cuartas partes transversalmente al tamaño deseado. Puede cortar los cuartos en trozos o córtelas en tiras delgadas, de 1/4 pulgadas.
Coloque una pequeña cantidad de agua en una sartén. Añadir una gran porción de mantequilla y una pizca de sal, a continuación, llevar la mezcla a ebullición completa. Para más sabor, cocinar el repollo en el pollo o caldo vegetal o de sidra de manzana, o añadir un chorrito de vinagre o jugo de limón.
Añadir la col de ebullición de la mezcla, a continuación, tirar ligeramente para cubrir la col con el líquido.
Cubra la sartén y cocinar la col a fuego alto hasta que el repollo debe ser tierna pero todavía ligeramente firme. repollo rallado puede cocinar en cuatro minutos, mientras que grandes trozos pueden requerir seis minutos o más. Para probar que esta hecho, meter la col con la punta de un cuchillo de cocina.
Retire la sartén del quemador y la temporada de la col con sal y pimienta recién molida negro o una pizca de nuez moscada rallada. Añadir una cucharada de mantequilla adicional, a continuación, echar el repollo ligeramente con un tenedor. Este es un buen momento para añadir tocino crujiente, o crear un plato de verduras de estilo asiático por agitación en pequeñas cantidades de salsa de soja, aceite de sésamo y semillas de sésamo.
Consejos advertencias
- También se puede cocinar la col y la mantequilla en el microondas. El uso de una pequeña cantidad de agua, cocer la col en alta potencia de ocho a 12 minutos, luego se deja reposar la col durante tres minutos antes de servir.
- Tenga cuidado de no quemar la col, ya que la cocción excesiva es generalmente responsable de olor desagradable de la verdura.
- Toda una cabeza de repollo almacenado en una bolsa de plástico sellada conserva su calidad en el cajón del refrigerador rizador durante al menos dos semanas. Envolver un repollo cortado en una envoltura de plástico y usarla dentro de tres o cuatro días.