Cómo cortar una cabeza de la col por la ensalada de col

Quite las hojas marchitas o dañadas desde el exterior de la col y el descarte. Enjuague la cabeza bajo el chorro de agua fría y seque con toallas de papel antes de continuar. El uso de un agudo, cuchillo de acero inoxidable, cortar la col por la mitad, a lo largo, cortando verticalmente a través del núcleo. Retire el núcleo duro de cada medio haciendo dos cortes de intersección diagonales justo alrededor del núcleo, eliminando por completo en una pieza de cuña. Voltear las mitades de la col sobre para que yacían cortadas boca abajo. Cortar las mitades en cuartos, cortando longitudinalmente.
Nota: Una hoja de acero al carbono a su vez, los bordes de negro col.

En cuarto col recién cortado, utilice un cuchillo afilado y cortar hacia abajo, corriendo el cuchillo longitudinalmente a lo largo de la col en trozos de espesor deseado. Trate de cortar las piezas tan delgado como sea posible. Doblar sus dedos por debajo de usted cuando cerca del final de cada corte para proteger los dedos de la hoja del cuchillo.

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Coloque un rallador o la mandolina sobre un recipiente. Repetidamente deslice el cuarto de col a través del borde de la mandolina o rallador hasta que se haya producido suficiente jirones. Tenga cuidado cuando la trituración utilizando un utensilio, y mantener los dedos alejados de las superficies afiladas mediante el uso de un protector o guantes a prueba de cortes.

Coloque un cuarto de col en la licuadora, o, si lo desea, cortar el cuarto de repollo en trozos más pequeños. Pulso la batidora durante unos segundos a la vez, comprobar con frecuencia para ver si la col se tritura a su espesor preferido. Tenga cuidado de no exagerar IT de lo contrario, el repollo se volverá blanda. Retire y repetir con más de repollo rallado hasta que haya suficiente.