Cómo Derretir queso sin grasa
Con los estadounidenses atrapados entre el amor por el queso y la necesidad de reducir su consumo de grasa saturada, quesos sin grasa ha entrado en el mercado para servir como alternativas a sus contrapartes cargadas de grasa saturada. Uno de los problemas con el queso sin grasa es, sin embargo, su resistencia a la fusión. Quesos con contenido normal de grasa típicamente funden muy fácilmente, mientras que el queso sin grasa carece de la base de lípidos para facilitar la fusión. La cuestión de fusión puede ser contrarrestado con el uso creativo de lípidos o agua.
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Triturar el queso sin grasa. Aunque la trituración del queso no hará que el fundido de queso sin grasa por sí mismo, sí permite que el ser mezclado con otros elementos que pueden facilitar el proceso de fusión.
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Mezclar el queso sin grasa rallado con pequeñas cantidades de queso estándar. Los lípidos de la queso estándar se combinarán con el queso sin grasa y promover la fusión. Aunque esto hace bajo-cortó la naturaleza grasa de pago del queso, la adición de pequeñas cantidades de queso regular no va a aumentar el contenido de grasa de la comida de forma espectacular.
Mezclar el queso rallado, sin grasa con pequeñas cantidades de aceite vegetal. Combinar el queso sin grasa con el aceite tiene consecuencias similares, aumentando la grasa como mezclarlo con queso regular, pero a base de aceites de canola no añadir la grasa saturada que viene con queso regular.
Cocine con la humedad. la humedad a base de agua no promueve la fusión de la misma manera como la adición de materiales lipídicos-pesado, pero ayuda y no inserta la grasa a la comida. Añadir pequeñas cantidades de agua a los platos, luego cubrir para permitir que el vapor penetre en el queso. Mezclar el queso con productos que tienen un contenido de agua para crear una textura más cremosa. Estos métodos no imitar el derretimiento de queso estándar con exactitud, pero que pueden salvar la distancia sin añadir grasa extra.
- Crédito de la imagen Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images