Tipos de queso pasteurizado

La pasteurización es un método de limpieza de la leche de bacterias dañinas. La leche se calienta a una temperatura de 161,5 grados Fahrenheit durante al menos 15 segundos para matar las bacterias. El proceso, sin embargo, también se cree que matar a las bacterias beneficiosas que dan quesos sus sabores naturales y tienen otros beneficios para la salud. En los EE.UU., el queso que es menos de 60 días de edad deben utilizar leche pasteurizada por la ley. Los quesos que se hacen de la leche cruda, sin pasteurizar debe envejecer durante 60 días, ya que se cree que las bacterias nocivas en la leche cruda a morir durante ese tiempo.


Los quesos frescos

  • Los quesos frescos incluyen ricotta, queso crema, mozzarella fresca, queso cottage y mascarpone. Se les llama los quesos frescos, ya que tienen una vida útil de alrededor de tres semanas, ya veces menos. Debido a que estos quesos no se envejecen, y son realmente mejor cuanto más frescos son, EE.UU. fabricantes de queso que producen estos quesos deben sólo utilizan la leche pasteurizada.

Los quesos blandos

  • Tipos de quesos blandos incluyen Havarti, Port Salut, salata ricotta y Brie. Los quesos blandos permanecen suaves porque se envejecieron durante un máximo de 60 días, y por lo general menos, lo que significa que los quesos blandos producidos en los EE.UU. deben utilizar leche pasteurizada. Los quesos blandos son a menudo muy suave y cremosa, se funden fácilmente y son a menudo untable.

Crème Quesos

  • La mayoría de los quesos crème vendidos en los EE.UU. utilizan la leche pasteurizada. Ejemplos de quesos crème incluyen Brillat Savarin, Chaource y St. Andre. Se hacen uso de grandes cantidades de grasa de mantequilla - hasta un 72 por ciento, según Seleccionar quesos. quesos Crème no envejecen bien debido a su alto contenido de grasa, lo que significa que son mejores cuando se utilizan poco después de que están hechos.

Los quesos procesados

  • quesos procesados ​​son la variedad pre-envasados ​​más comúnmente encontrado en el supermercado. Estos quesos no requieren refrigeración y pueden mantenerse durante largos períodos de tiempo. queso americano es un tipo común de queso procesado. En realidad es una combinación de quesos cheddar y Colby que se funde, volvió a formarse y luego envasados ​​para el consumo. Otros tipos de queso procesado incluyen queso reducido en grasa y Vache Qui Rit. Por lo general, los quesos procesados ​​deben tener sabor artificial añadida a causa del procesamiento elimina la mayor parte de los sabores naturales del queso. quesos procesados ​​también se les conoce como los quesos del club o quesos-pack frío.

queso Alimentos

  • Video: COMO HACER QUESO PASTEURIZADO

    Video: Con sello venezolano: El Queso

    La mayoría de los quesos que se hacen específicamente para la difusión se consideran alimentos de queso. Técnicamente, también se consideran los quesos procesados, y que también se denominan comúnmente como quesos-pack frío. salsas de queso entran en la categoría de productos de queso.

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